Tenu par Louise et Thomas, voici ce que vous devez savoir sur ce restaurant, Le Ivy Restaurant, qui promet un bel avenir! Rencontrés au CFA de Laval en 2014, ils ont tous les deux pu acquérir de nombreuses expériences dans différentes villes, soit dans notre région, soit ailleurs: Saulges, Laval, Azé, Grasse (A noter qu’ils ont travaillé à la Bastide Saint-Antoine, établissement haut de gamme très réputé aux côtés de Jacques Chibois), Londres puis ont fini par ouvrir leur propre restaurant à Laval le 12 Octobre 2023, car comme vous l’avez compris ils sont originaires de la Mayenne.

D’où vient le nom « Ivy« ? Pour leur restaurant, ils voulaient un nom court, qui sort de l’ordinaire, anglo-saxon (par rapport à leur vie d’un an à Londres), surtout qu’il n’y en a pas vraiment sur Laval. Ils cherchaient un nom en rapport à la verdure (voulant en mettre dans leur restaurant), ils ont choisi Ivy, ce qui signifie lierre en Anglais. Ce qui est marrant et qui peut être pris comme un joli signe, c’est qu’ils ont appris après la visite de leur futur restaurant, que dans le passe, la façade de celui-ci était recouvert de lierre.

Tous jeunes mariés depuis cet été 2023, leur force c’est leur couple avant tout! Ils sont jeunes, viennent d’ouvrir leur propre restaurant, sont motivés plus que jamais à donner le meilleur d’eux mêmes. Leur communication, leur détermination et leur savoir faire fait qu’ils s’investissent à fond dans leur projet, leur jeune âge fait qu’ils ont un regard nouveau sur l’élaboration de la carte et on adore!

Parlons carte justement. Plusieurs choix de menus s’offrent à vous, il y a le Menu à 25€, qui change toutes les semaines. Voici le Menu que nous avons testé avec ma maman Vendredi 10 Novembre (la première photo de chaque section)

En entrée, croquette de canard, mâche et magret fumé

Ici, il s’agit de l’oeuf poché et son tartare de betterave

En plat, nous avons pris l’Eglefin et son risotto de quinoa, beurre Nantais

En autre choix, les clients pouvaient prendre la joue de porc accompagnée de son écrasé de pommes de terre

En dessert, nous avons savouré le mi-cuit chocolat au caramel beurre salé, un régal!

Pour ceux qui ne voulaient pas finir sur un touche sucrée, ils avaient la possibilité d’avoir du fromage

Il y a le Menu Sensation à 45€ qui, lui change tous les 2 mois environ. Il y a deux entrées, deux plats trois desserts au choix, voici ce que nous avons déguster.

En entrée: crème de champignons, émulsion et chips de lard (c’était vraiment très bon!)

En plat: filet de boeuf, légumes d’antan en deux façons

En dessert: soufflé aux figues et son sorbet

J’ai également pu shooter la tarte au citron déstructurée et son givré de menthe pastille (un délice!)

Pour ceux qui ne mangent pas de viandes, un Menu végétarien vous est proposé avec au choix 2 entrées, 2 plats et un dessert.

Ici, vous avez le velouté de courge aux quatres épices et sa poêlée proposé en entrée

Pour les plus gourmands d’entre vous, vous avez le Menu Découverte à 75€ composé de sept mets… Alors, qui osera le tenter?

Pour finir ce repas, j’ai pris une noisette, quoi était accompagnée de caramels et de chocolats de Réauté (en face du restaurant), bien connu en Mayenne! Ils servent également du très bon thé qui vient du Café Etienne à Laval également.

Les produits sont sélectionnés en fonction de leurs envies du moment, en fonction du coût de ceux-ci et en fonction des idées de recettes que le Chef Thomas souhaite proposer à ses clients. Thomas, le Chef, gère donc toute la partie qui va régaler vos papilles, Louise, est la responsable de salle qui saura sublimer votre expérience au sein de leur établissement tout au long du repas.

Pour cette première année d’ouverture, on ne peut que leur souhaiter du courage, de la patience, de la réussite, que tous les clients du restaurant repartent enjoués, dans la bonne humeur, et satisfaits! Côté développement, ils aimeraient faire monter une terrasse pour l’été prochain.

Côté actualité, cette année 2023, Noël et le jour de l’an tombent pendant leurs jours de repos, ils seront donc fermés. La bonne nouvelle c’est que le Chef Thomas va élaborer des Menus pour ces deux dates importantes, qui seront à venir chercher la veille pour manger chez vous comme si vous étiez au restaurant! Leurs compositions seront annoncées très bientôt sur les réseaux sociaux.

Adresse: 333 route de Tours – 53 000 Laval
Fermés les Dimanches et Lundis
Le compte Instagram du restaurant: ici , le site Internet: là