Bastien, originaire de Pégomas, est un enfant du pays ! Avant de devenir le gérant du restaurant Le Petit Fouet à Mougins Village, il a effectué plusieurs stages et saisons en pâtisserie et cuisine , puis en salle, durant sa formation au lycée hôtelier de Grasse (Decroisset) dans notre belle région.Il travailla ensuite du côté de Cannes au restaurant Le Festival où, au bout de trois ans, a fini par être Chef de rang. En 2009, il est arrivé à Mougins au restaurant le Petit Fouet, en tant que serveur. En 2017, l’opportunité de racheter le restaurant s’est présenté, d’abord en s’associant avec le Chef de cuisine, puis seul le 1er Avril 2024. Il décida de se lancer dans l’aventure car il se plaisait vraiment bien à Mougins Village, selon lui « c’est l’un des plus beaux villages de la région »

Ils élaborent la carte en collaborant tous ensemble, avec la cuisine, dans un esprit bistrot et convivial. Ils échangent nos idées autour de produits frais et de qualité, en essayant de travailler autant que possible avec des producteurs locaux, comme Jean-Charles Orso, les bières Bacho à Tourette, l’huile d’olive locale de Tanneron, le poissonnier Peimeon de Mougins, etc. Ils essaient de changer leur carte 3 à 4 fois par an, en proposant aussi quelques spécialités selon les produits disponibles.
Leur but est d’apporter de la convivialité et de faire passer un bon moment à ceux qui viennent chez eux, sans chichi. « Je pense que la simplicité, l’originalité et le caractère atypique du lieu nous représentent bien. » Pour avoir testé le lieu 2 fois, je peux vous assurer que nous avons été bien reçus, conseillés etc Par exemple, j’étais indécises sur ce que je voulais manger, j’aime beaucoup la Daube à la base. Dans ce restaurant, à la carte, il y a la Daube de Calamars, n’aimant pas trop le calamar, je me suis dit mince qu’est-ce que je fais? Bastien m’a suggéré de goûter car cela valait la peine et je n’ai pas été déçue! J’aime beaucoup, lorsque je suis au restaurant, tester des plats que je ne retrouve quasi nul part ou que je ne sais pas faire à la maison et là, c’était VRAIMENT réussi!

Le camembert rôti à la truffe (vous pouvez choisir au miel aussi)

La salade de Poulpe à la Provençale

Le Tataki de thon, salade thaï

Le Burger de boeuf, cheddar et lard

Le Filet de Loup, croûte de noisette et pommes vertes, caponata

Les Ribs de cochon de Duroc, frites fraiches maison

De gauche à droite
Les Noix de Saint-Jacques fraiches avec son risotto à la bisque et les Linguines au homard

Le tiramisu est finalisé devant vous à la minute, on a eu l’effet « wow » sans s’y attendre et ça marque les esprits! Les churros sont vraiment excellents aussi! J’ai pu tester de bons plats, faits maison, bien présentés avec quelques surprises en bouche! Un sans faute pour moi et mes amis ont adoré aussi! D’ailleurs, le gérant est un GRAND fan du Paris-Brest, et même des churros!

Le Tiramisu

Les Churros du Petit Fouet

Le Millefeuille vanille et fruits rouges

Le Paris-Brest

La Pavlova fruits rouges

En résumé, le Petit Fouet c’est un lieu où l’on s’y sent bien, où l’on mange des plats faits maison, élaborés avec des produits de qualité avec une capacité de 90 couverts.
Le petit plus c’est de retomber en enfance avec les verres à moutarde et tous les dessins dessus, et surtout, allez faire un tour aux toilettes, elles en valent le détour ! (oui c’est bizarre à dire pour un restaurant mais vous comprendrez quand vous irez sur place). A noter que vous pouvez réserver pour venir nombreux afin de célébrer un événement, menu à partir de 15 personnes.
Pour le moment, Bastien se sent très bien à Mougins, il y est installé depuis 16 ans, donc bien ancré sur cette magnifique place du vieux village et compte bien y rester encore un moment!
Pour consulter la carte, vous pouvez aller sur le site Internet: ici

Adresse: 12 place du Commandant Lamy – 06 250 Mougins
Ouvert du Vendredi au Mardi de 9h00 à 21h30 – Fermé les Mercredis et Jeudis

Originaire de Sainte-Maxime, diététicienne depuis plus de 20 ans, installée en libéral sur Ste-Maxime depuis 10 ans, la gérante du lieu est une véritable passionnée de cuisine saine et intuitive !
En 2018, en tant qu’accro à la cacahuète, Virginie décide d’ouvrir son concept Peanut’s Café, nom qui était une évidence pour elle tout comme le choix de la localisation. Sainte-Maxime, ville où la clientèle est fidèle, où ses patients la suivent et la soutiennent depuis toutes ces années, et aussi sa ville de cœur où elle s’y sent bien !
Le concept ? Un endroit où les gens peuvent venir se régaler peu importe leurs intolérances ou régimes alimentaires ! De la restauration compatible avec les contraintes de santé des patients qu’elle a pu suivre tout au long de sa carrière (sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné etc).
Elle voulait vraiment travailler avec des produits locaux et de saison ! De plus, soucieuse du bien-être animal ainsi que des enjeux environnementaux, elle ne souhaitait pas mettre de la viande ou du poisson à la carte. Elle a alors fait le choix de proposer des plats avec des œufs de belle qualité et éventuellement des fromages de chèvre et de brebis.
Virginie et son équipe sont entièrement dévoués à tout le temps s’adapter à toute épreuve pour répondre au mieux aux besoins de chacun de leurs clients ! Entièrement dévouée, l’équipe met l’accent sur le fait que « chacun passe un vrai bon moment de partage »

Une carte fixe est disponible mais « le freestyle est le maitre mot » ! La cuisine proposée, établie dans les règles de la diététique pour l’équilibre nutritionnel des plats salés et sucrés, Virginie puise son inspiration dans ses voyages et dans ses expériences gastronomiques personnelles. C’est aussi ce qui fait la force du lieu !

Pancakes: beurre de cacahuètes, fruits frais, sirop d’agave

Avocado toast: oeuf mollet, guacamole maison, toast, légumes

Tarte du jour: courgettes, petits pois, chou kale

Cheesecake mangue, avocat

Flan chocolat

Banana bread

Plusieurs saveurs de cookies sont disponibles

Matcha glacé avec de la framboise

Pour ma part, dès que je passe sur Sainte Maxime, je passe au moins lui faire un coucou, car lors de ma première venue l’été 2024, j’ai tout de suite accroché avec elle ! Et la passion commune pour le CrossFit nous a bien aidée ! Ce fut encore un délice à mon dernier passage! Mention spéciale pour la quiche et pour le flan chocolat!

Ce qui la passionne dans son métier, c’est « grandir et partager mes connaissance avec les filles qui m’accompagnent dans cette aventure ! Créer, échanger et sortir des plats à 4 ou à 6 mains. Voir la fréquentation augmenter de jour en jour avec des clients qui deviennent des amis ».
Ce qu’on peut lui souhaiter, c’est autant d’engouement et d’envie au fur et mesure des années qui défilent ! Elle souhaite faire évoluer l’établissement pour qu’il devienne une adresse incontournable lors d’un passage dans le Golf de Saint-Tropez !

Adresse: 30 avenue Charles de Gaulle – 83 120 Sainte-Maxime
Ouvert du Lundi au Samedi de 8h30 à 18h00 et le Dimanche de 9h00 à 17h00
Le compte Instagram est ici, et le site Internet là

A la tête de Gillian’s Brunch, nous avons Nicolas et Michael. Nicolas a fait des études de design, et a ouvert une agence de communication plus jeune. Puis le commerce lui a ouvert les portes, il a travaillé pendant une dizaine d’années chez Apple ainsi que chez Ikea. Michael, lui a fait des études de commerce, a travaillé pour le Hard Rock Café et Disney Store. A la fermeture de la boutique Disney, il décide de passer son CAP en pâtisserie.
En parallèle, ils ont organisé des mariages et proposaient leur service de brunchs pour les mariés intéressés. En 2020,  le COVID est apparu, de ce fait, en plus de la carte de brunchs proposés, ils ont eu l’idée de livrer chez les gens, qu’il y ait des événements ou non. C’est ainsi qu’ils ont donné naissance à Gillian’s brunch.

Gillian c’est le prénom de la maman de Michael qui était cheffe et pâtissière en Angleterre. Lorsqu’ils étaient en pleine recherche de nom, celui-ci s’est vite imposé. Ils voulaient quelque chose qui sonne Anglais, qui se prononce facilement dans plusieurs langues. Oui vous l’avez compris, Michael est donc moitié Anglais et ….moitié NICOIS ! Nicolas, lui, est arrivé sur la Côte d’Azur à l’âge de 4 ans « Nice et moi, on s’est adopté » dit-il ! Nicolas a grandi à Saint-Laurent du Var, c’est une ville, qui selon lui, présente de nombreux atouts et le marché du brunch n’y est pas encore saturé ! Ils avaient pour souhait de recevoir les clients dans leur restaurant, et en même temps de continuer le service de livraison uniquement le dimanche, et selon eux, les accès de Saint-Laurent étaient parfaits pour cela. C’est ainsi qu’ils ont choisi cette ville et Gillian’s Brunch a  ouvert ses portes officiellement en Août 2024 après quelques mois de travaux.

Maintenant que l’on a fait les présentations, parlons de ce pourquoi on va chez Gillian’s Brunch! Côté nourriture, la carte de la semaine change régulièrement, et celle du dimanche, quant à elle, varie quasiment toutes les semaines. Les deux gérants ne travaillent qu’avec des produits de saison, ils laissent place à leur imagination/ envie pour leurs inspirations de ce qu’ils veulent proposer à leurs clients.
Leurs voyages sont aussi une source d’inspiration inépuisable. Ils « profitent de chaque voyage pour faire des cours de cuisine ». Ils ont par exemple appris, à faire des bouillons au Japon et des nems au Vietnam etc Ils adorent découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes. Leur bibliothèque est pleine de livres divers et variés d’ailleurs.

Ce qui les anime le plus c’est de recevoir les gens dans leur restaurant, de créer de nouvelles recettes, d’avoir un vrai lieu de vie et d’apporter une expérience UNIQUE. Avoir des retours sur leurs plats en direct est un plus et c’est nouveau par rapport à leur activité d’avant : « avoir la réaction des gens en direct, c’est une superbe récompense »

Selon eux, les clients aiment l’ambiance qu’ils créent à chaque carte, à chaque thème ! C’est assez unique et c’est ce qui fait leur succès. Chez eux, on s’y sent comme à la maison ! En famille, entre amis, en amoureux aussi, tous les âges se retrouvent pour partager un super moment. Le rapport qualité prix est forcément aussi un atout majeur ! Trouver et/ou de nouvelles saveurs régulièrement permet à leurs clients de revenir souvent et de goûter de nouvelles choses sans se lasser.
D’ailleurs pour avoir tester le lieu deux fois, la première fois avec mes 2 copines, on était vraiment agréablement surprise de nous régaler autant en goût qu’en quantité, avec un juste prix ! Je n’ai pas pu finir et je n’étais pas la seule ! Des doggy bag se sont imposés pour prolonger encore plus le plaisir ! La deuxième fois, avec 2 copains, pareil, j’ai aimé tout ce que j’ai pu tester! Et la 3ème fois également ! A chaque fois, je n’ai jamais mangé la même chose et c’est ce qui va me donner l’envie d’y retourner encore et encore!

Ils essaient donc au mieux de nous régaler sur place tout en continuant la partie événementielle, qui représente une grande partie de leur activité durant l’été. A la rentrée, ils aimeraient pousser le concept du lieu de vie encore plus (personnellement, j’ai trop hâte de voir ça, pas vous?)
On peut leur souhaiter que ça continue, qu’ils restent inspirés, qu’ils continuent de nous surprendre, de nous régaler, et que Gillian’s s’agrandisse !

Adresse: 18, rue Desjoberts – 06 700 Saint-Laurent du Var
Ouvert du Mercredi au Vendredi de 9h à 17h – Samedi et Dimanche de 10h à 15h
Fermé Lundi et Mardi – Leur Insta, c’est ici

Maison Dinet, c’est avant tout une histoire de famille. La boulangerie pâtisserie est gérée par deux frères, Kevin et Dorian, tous deux originaires du Nord-Est de la France. Depuis tout petit Kevin aime cuisiner, faire des activités manuelles en famille, avec ses frères, ses parents et ses grands-parents. C’est donc tout naturellement qu’il commence par effectuer des stages dans une boulangerie-pâtisserie de village, puis fait son CAP et finit par travailler dans une boulangerie pendant plusieurs années.
Dorian a voulu, très jeune, se lancer dans la vie active. Après avoir testé un autre métier, il s’est rendu compte que l’appel de la boulangerie était plus fort que tout! Le « fait maison » est pour lui très valorisant, cela lui permet également de toujours apprendre, de tester plein de choses, de s’améliorer et de se perfectionner. Leur 3ème frère travaille avec eux en tant qu’apprenti pâtissier, sa conjointe est en vente et depuis le 15 Avril, une autre vendeuse est sur place, originaire de la même région qu’eux!

La Tarte au Maroilles

Petits, ils avaient deux rêves: déménager dans le Sud de la France et ouvrir leur boulangerie! Ils ont fait les deux en même temps. C’est ainsi que Maison Dinet a vu le jour le 6 Décembre après quelques semaines de travaux, place José Thomas à la Roquette sur Siagne. Lieu qui est passant, où il y a un marché chaque mercredi, ainsi que plusieurs commerces.

Tartelette framboises, tartelette citron-framboises

Tout est fait maison, cela leur tient à coeur! Ils proposent des brioches, des pains burger, pains de mie longue conservation, avec une farine qui a été choisie avec minutie. Leur choix s’est tourné vers la Minoterie Forest, situé proche de Mâcon. C’est une farine de commerce équitable pour une meilleure rémunération des agriculteurs, locaux et 100% Français. Le reste des matières premières est sélectionné avec attention, pour garantir un véritable goût des bonnes traditions Françaises.
Toutes leurs créations sont issues tout simplement des idées qu’ils peuvent avoir les uns et les autres, ainsi que certains choses vues sur les réseaux sociaux. Sans oublier les références à leur région, comme par exemple la tarte Maroilles (testé et approuvé, un régal!), la brioche au boudin blanc, le pâté en croûte.

Une partie de nos viennoiseries

Crookie: mélange de croissant et de cookie

Eclairs chocolat, café, vanille

Entremet framboise

Entremet chocolat

Paris-Caramel

Religieuses chocolat, religieuse café

Pain d’épices (disponible toute l’année)

Hot-Dog

Quiche maison

Pâté croûte

Pissaladière et pizza

Il y a très souvent des nouveautés, donc y aller régulièrement n’est pas de trop ! Tout est frais, je vous laisse découvrir et vous faire votre propre opinion!
Ce qu’on peut leur souhaiter « que du bon, que du vrai, que de la réussite! »

Adresse: 6 place José Thomas – 06 550 La Roquette-Sur-Siagne
Ouvert du Mardi au Samedi de 6h00 à 19h00 et le Dimanche de 6h00 à 13h00 – Fermé les Lundis
Leur compte Instagram est ici et la page Facebook est là

Jérémy, gérant du restaurant Cercle 85, baigne dans le milieu de la restauration depuis son plus jeune âge. En effet, sa maman était à la direction d’un hôtel lorsqu’il était adolescent, c’est ainsi qu’il a appris les bases du métier en l’aidant de ses 16 à ses 18 ans.

Après le BAC, il part vivre en Angleterre. Initialement, il comptait travailler dans le monde de la mode, puis a finalement trouvé un emploi dans la restauration. Le patron lui a demandé ce qu’il aimerait faire, ce à quoi il a répondu qu’il était plutôt intéressé par la partie bar/ cocktails. Il a donc fait des formations dans ce domaine, puis en quelques mois est devenu manager et s’est mis à son tour à former des gens. Une belle ascension rapide! Il est resté 2 ans sur Londres puis retour en France à ses 22/23 ans! Il travaille dans des bistrots (notamment à Avignon), puis a également fait ses marques dans le monde de la nuit. C’est ainsi qu’il ouvre son premier bar « Le Cercle », bar de village à côté de Pernes les Fontaine, où il a, en quelque sorte, révolutionné le concept en proposant des cocktails, ce qui ne se faisait pas avant. Il l’a tenu pendant 6 ans, s’est marié, a eu deux enfants et s’est dit que le monde de la nuit, du bar, c’était fini pour lui.
En Mai 2019, il ouvre son premier restaurant, appelé Cercle 85 (Cercle en lien avec le bar qu’il avait avant – 1985, l’année de naissance de sa femme et la sienne) disposant d’une trentaine de places à l’intérieur, ainsi qu’à l’extérieur. Etant issu de famille d’agriculteur, il a vite développé le goût des bons produits, de qualité! C’est vraiment très important pour lui et c’est ce qu’il offre à ses clients!

Makis de crabe aux agrumes et légumes croquants

J’ai pu tester deux fois le restaurant lors de compétitions de CrossFit. La première fois, nous étions un petit groupe. Le premier contact par téléphone était vraiment super sympa: une voix dynamique, joviale, pleine d’entrain et de dynamise! Sur place, Jérémy nous a accueilli vraiment chaleureusement, avec plein de bons conseils par rapport au Menu proposé à ce moment là ! Tout ce que j’ai pu manger était vraiment très bon! La deuxième fois, nous étions en plus petit nombre, et j’ai eu exactement la même impression! On voit qu’il aime recevoir, prendre soin des gens qui franchissent la porte de son restaurant! Ca se ressent aussi dans les assiettes! Nous avons adoré ce que nous avons mangé ! Si je repasse à Carpentras, je sais que j’irais manger au Cercle 85!
Le Menu change très régulièrement, en fonction des saisons, de ses envies, des envies du Chef. Comme il le dit « j’adore manger mais je ne sais pas le faire ».
Le restaurant proposé une cuisine moderne un peu « world food« . On peut trouver des notes d’Asie (sushis, tataki), ou encore Sud-Américaines (empanadas, ceviche) ou bien tout simplement Français! Côté boissons, il y a un large choix de plein de pays différents, ainsi qu’une belle carte de cocktails.

Vitello tonato façon Cercle 85

Oeuf parfait, asperges, crème de parmesan

Duo de Saint-Jacques et gambas, légumes et beurre blanc

Médaillon d’épaule d’agneau, écrasé de pomme de terre, courgette et champignons, condiment carotte

Merlu rôti sur peau, risotto de langues d’oiseaux, petits poids et asperges, écume bisque

Pièce de porc du Mont-Ventoux, mousseline de patate douce et teriyaki

Dans le menu enfant, vous pouvez choisir d’avoir du poisson, des pommes de terre et quelques légumes

Fraises de Carpentras, sablé breton et chantilly maison

Snickers au chocolat

Ce qu’il aime dans son métier, c’est le contact avec les gens, discuter, partager un moment, leur faire vivre une belle expérience! Il aime que les gens viennent dans son restaurant, et repartent avec la banane! Qu’ils se disent « on s’est vraiment bien régalé »

On lui souhaite de finir en beauté cette belle aventure à Carpentras, car à l’âge de 40 ans, il est en pleine réflexion de savoir s’il veut vendre ce restaurant et en ouvrir un nouveau à Pernes, ou bien changer totalement de vie! Affaire à suivre mais en attendant, foncez!

Adresse: 30 place de l’Horloge – 84 200 Carpentras
Ouvert le midi: du lundi à samedi – le soir: du jeudi au samedi – Fermé le Dimanche

Ceux qui ont vécu à Paris connaissent bien, pour les autres, ça sera UN lieu à découvrir rapidement, surtout si vous aimez les éclairs! Comme son nom l’indique, il vous ait proposé de multiples variations d’éclairs frais, déclinés en 8 saveurs en général, qui changent régulièrement avec les produits de saison.

Ouvert à Cannes fin Avril 2025, j’ai eu la chance de pouvoir interviewer son fondateur Christophe Adam. L’éclair de Génie a été créé à Paris dans le Marais il y a une douzaine d’années. A l’époque, il n’y avait que des éclairs. A ce jour, dans la capitale, il y a 5 boutiques ainsi que 12 points de vente à l’étranger (Dubaï, Chine, Arabie Saoudite). Le Premier Eclair de génie café a, quant à lui, ouvert à Paris il y a 3 ans.
Monsieur Adam avait depuis longtemps, pour projet d’ouvrir en Provence. Puis grâce à un ami, il est informé d’une belle opportunité qui se présente à Cannes, il décide donc de se lancer. Notamment par rapport à la réputation de la Côte d’Azur, au soleil, au tourisme, à l’emplacement où il y a beaucoup de passages. Ce qui caractérise le Chef, c’est sa soif de proposer des produits uniques et sur mesure!

Dans la boutique de Cannes, vous pourrez y trouver 8 saveurs différentes d’éclairs (format individuel et mini format), faits dans le laboratoire sur place (au-dessus de la boutique). Vous passez commande au comptoir de tout ce que vous désirez puis vous pouvez vous installer sur les tables à votre disposition ou encore aller vous poser à la plage qui est à deux pas. J’ai demandé à Christophe Adam le top 3 des ventes à date sur Paris, il s’agit de l’éclair caramel (je l’ai adoré, c’est mon TOP 1), celui à la vanille-pécan, puis le passion-framboise.

En ce moment, on est en plein dans la saison des fraises, vous avez donc une tarte aux fraises en vitrine.

Vous pouvez également trouver des viennoiseries classiques et d’autres plus gourmandes: des croissants cookie, des croissants fourrés à la framboise, et d’autres au chocolat.

Côté café, c’est le même qui est utilisé à Paris, c’est un café du Brésil. Les boissons sont disponibles en chaud et en froid avec du lait de vache et trois laits végétaux (amande, coco, avoine).
Si vous voulez une douceur pratique à emmener dans le train ou en avion, vous pouvez acheter des gâteaux de voyage: financier pistache/ framboise, brookie au chocolat, cookie chocolat noisette, financier poire/ amande.

On trouve aussi des mini cookies sans gluten dans des sachets individuelles, des crapotes, des barres chocolatées, des gaufrettes etc

Pour le déjeuner, on y trouvera une gamme de focaccia: végétariennes, à la mortadelle/ burrata/ pesto pistache, au jambon cru et au poulet.
Et si on souhaite compléter notre gourmandise, dix parfums de glaces, d’une marque Italienne de qualité sont disponibles, vous pouvez les déguster en pot ou bien dans un cornet.

« Notre mission: revisiter les classiques avec une touche de French Touch rock’n’roll », alors qu’en dites-vous? On va tester tout tester et se régaler?

Adresse: 53 bis, rue Meynadier – 06 400 Cannes
Horaires: du lundi au samedi de 8h à 18h et le dimanche de 8h à 16h

Il y a 5/ 6 ans, Monsieur Barnet, passionné de médiéval, s’est lancé dans l’aventure, avec son père, de recréer une Taverne à l’identique comme à l’époque du 17ème siècle. Ils ont choisi le centre historique de Grasse pour s’implanter, endroit parfait de part la richesse de son histoire ainsi que de sa culture. A l’aide d’artisans et de forgerons, ils ont réalisé une reproduction époustouflante en passant par les murs, la vaisselle, le mobilier et même le plafond! Tout a été pensé pour nous faire voyager hors du temps lorsque l’on franchit les portes de cet endroit !

MJ, le gérant actuel, a repris la Taverne de l’Oratoire, seul, en Janvier 2025. L’aventure avait démarré avec des associés, en 2024 qui ont, à ce jour, quitté le navire. Il a commencé ses études en faisant une école hôtelière, puis a travaillé 7 ans dans la restauration, ensuite, changement de cap, a eu son BP sport plutôt orienté vers l’animation, les loisirs, l’enfance et la jeunesse) et un jour, il a décidé de simplement travailler pour lui!

MJ a vu beaucoup de potentiel dans ce lieu, a tout de suite accroché au concept! Son souhait premier était de démocratiser le lieu, en développant la partie cuisine et la partie bar afin d’ouvrir les portes de la Taverne à plus de monde! Il veut vraiment permettre aux gens de passer un bon moment dans un cadre atypique et magnifique, qu’ils se rappellent se leur expérience dans SON lieu! Il a vraiment mis l’accent sur la convivialité, la plus grande difficulté est que la rue est non passante, mais depuis Février, ça décolle bien!
Ce qu’il aime dans son métier c’est partager des moments, des expériences avec les clients, transmettre! Le fait qu’il ait pu combiner ses deux métiers de coeur, restauration et animation le pousse encore plus à créer, inventer, proposer des soirées à thème, innover etc et ça marche !

La signature du lieu c’est LA POULARDE accompagnée de ses pommes de terre et de ses pois chiches!

Vous avez aussi des planches de charcuterie et de fromage, du camembert rôti, plusieurs choix de burgers, une cassolette de poulet avec du camembert coulant (un régal), ainsi que des salades pour la partie salée.

Vous pouvez finir votre repas en beauté avec des desserts et découvrir avant, pendant, après une boisson originale: l’hydromel (qu’on ne trouve pas partout n’est-ce pas?) Je ne vais pas tout dévoiler non plus, même si j’en ai déjà dit beaucoup mais dans un lieu comme celui-ci, il faut aller sur place pour vivre pleinement l’expérience!

La Taverne peut accueillir une cinquantaine de personnes à l’intérieur et une douzaine à l’extérieur sur la terrasse (ouverte depuis le 1er Avril).

Ce qu’il souhaite c’est de continuer de faire vivre une expérience inoubliable à ceux qui poussent la porte de la Taverne, de voir des sourires et que chacun se régale !

Adresse: 23, rue de l’Oratoire – 06 130 Grasse
Fermé les Lundis – Ouvert le soir du Mardi au Dimanche à partir de 18h
Ouvert les Midis du Vendredi au Dimanche

La Forge à Fontaine-Daniel est un restaurant que je connais depuis au moins 30 ans, j’y allais quand j’étais petite avec mes parents, puisqu’à l’époque, nous habitions Mayenne, et ma maman avait sa coiffeuse juste à côté ! Depuis, le restaurant a eu plusieurs propriétaires différents, et via Elodie, ma copine qui tient Glaze Coffee à Laval, j’ai pu voir plusieurs photos de plats et desserts, et je me suis dit « il faut vraiment que j’y aille pour une mise en avant car c’est amplement mérité ! Les assiettes sont si belles et tout a l’air très bon !!! » Me voilà donc, un Dimanche de Mars à la Forge pour mon article !
Margaux et William ont repris le restaurant en Juin 2020. Tous deux Mayennais d’origine (William de Bonchamp les Laval et Margaux de Louverné), William a eu l’opportunité de reprendre la Forge et s’est donc lancé ! Il a fait ses études à Laval, a effectué des saisons au Manoir du Lys à Bagnoles de l’Orne (1 étoile au Michelin), puis s’est ensuite lancé dans le métier au côté de Sylvain Fouilleul au Bistro de Paris à Laval pendant 3 ans. Il a souhaité continuer son expérience professionnelle en Nouvelle-Zélande dans un Palace 5 étoiles et a fini par revenir en France. Quant à Margaux, en 2021, elle prend la décision de lâcher son métier d’aide à la personne pour le rejoindre, apprend tout sur le tas pour la plus grande fierté de William ! Elle gère la partie caves et vins, lui gère le restaurant et l’entreprise dans tous les domaines ! C’est un travail d’équipe qui fonctionne très bien!

La carte change à peu près tous les mois et demi (en 2024, il y a eu 11 cartes différentes) pour le plus grand bonheur de leurs clients fidèles comme pour les nouveaux ! Concernant les produits, William part sur des produits de saison, tout en essayant de respecter la proximité, ou alors il utilise des produits plus spécifiques, comme, en ce moment, le Wagyu Kagoshima qui vient du Japon.
Voici ce qu’on a pu déguster avec ma maman lors de notre venue (j’ai toujours les yeux et les papilles dans les nuages d’ailleurs! j’ai vraiment adoré ce que j’ai mangé!)

Bouchées apéritives:
chips de tapioca au charbon végétal, houmous à l’ail noir, feuilleté et crème de betterave

Mises en bouche:
croustillant de riz à sushi, condiment wasabi, tartare de boeuf maturé, kimchi de concombres

Le Poireau: blanc de poireau confit, julienne croustillante, poivre vert de Kerala, estragon

Le Homard:
émulsion de carcasses, condiment mangue, huile végétale, pommes Granny Smith, pulpe avocats

L’Oeuf poché: crémeux de choux façon Dubarry, croûtons à l’ail, nuage de persil

La Lotte: julienne de pommes de terre, sucs d’arrêtes, huile végétae, céléri fondant au parmesan

Le Cochon: façon cordon bleu, chorizo doux, crémeux de patates douces

La Julienne: marinée à l’ail des ours, duo de courgettes au fumet ivoire, huile végétale

Le Wagyu Kagoshima:
juste snacké, jus corsé, oignons yakitori avec une compression de pomme de terre (photo suivante)

Le Soufflé Grand Marnier: traditionnel, cuisson minute, glace caramel

L’Eclair: namelaka pistache, condiment piment d’Espelette, sorbet framboise

Le Chou-Fleur: namelaka chou-fleur vanille, crumble palet breton, glace au lait d’amande

Le Riz au lait: vanille de Madagascar, tuile croustillante, riz soufflé, glace caramel

Le Chef travaille une cuisine gastronomique avec des produits du terroir tout en alliant des saveurs plutôt asiatiques. Il a toujours envie d’essayer des nouvelles choses, d’associer des goûts, des couleurs et autres. Il adore être pointilleux sur des techniques complexes ! C’est un grand passionné, c’est ce qui fait sa force et ça se sent! Il a constamment envie de se renouveler tous les jours, de créer, de se challenger et de se surpasser ! C’est aussi ce qu’il aime le plus dans son métier : ne pas rester dans sa routine, oser des choses, toujours se remettre en question ! Ce fut un plaisir de découvrir les gérants actuels, d’avoir la chance d’être en cuisine avec le Chef, d’échanger avec lui, de le voir dresser ses assiettes, il est même venu à notre table plusieurs fois nous servir, nous expliquer que le pain est fait maison, que le beurre proposé est fumé sur place également. Ravie aussi d’avoir pu bien parler avec Margaux! Je vous recommande vivement le lieu! Plusieurs menus sont disponibles, il y a en a pour tous les goûts et pour tous les budgets ! (4 Menus dont les prix varient de 39€ à 105€, un Menu pour enfant « Menu de l’Apprenti Forgeron » pour les moins de 10 ans et des plats signatures à la carte). Si vous souhaitez venir en groupe, une salle est à votre disposition au sein de l’établissement.
Pour le moment, ils se concentre sur le restaurant, tout en gardant en tête des futurs objectifs. (Comme par exemple, le Bib Gourmand, la distinction qu’ils viennent d’obtenir via le Guide Michelin.)

Adresse: 8 place de l’Ondine – 53 100 Fontaine-Daniel/ Saint-Georges-Buttavent
Ouvert de Mercredi à Samedi de 12h15 à 14h30 puis de 19h15 à 23h00
Les Dimanches de 12h15 à 16h30 – Fermé les Lundis et Mardis
Leur compte Instagram est: ici, le site est: là

La boulangerie Les Ateliers Fernand, de Valentin (originaire de Pontmain) et de Sarah (originaire de Lyon, en Mayenne depuis ses 8 ans) a ouvert ses portes Mardi 15 Octobre 2024, et propose aux clients des produits 100% faits maison! Je peux vous le confirmer puisque j’ai eu la chance de passer du côté du labo, et j’ai donc vu la conception de plusieurs produits de mes propres yeux, en plus de mes échanges avec le couple de gérants. Valentin adore se lancer des défis et a déjà fait et remporté plusieurs concours! Premier prix du concours départemental de la meilleure brioche des Rois, 3ème prix de la Meilleure Galette Fantaisie, 3ème prix de la meilleure Baguette Tradition Française pour 2025 pour le moment (car nous ne sommes qu’en Mars). En 2024, il a été 2ème au concours départemental du Meilleur Croissant et va participer, la semaine prochaine (23 Mars) au concours régional du Meilleur Croissant (on lui envoie plein d’ondes positives!)
Cerise sur le gâteau après seulement quelques mois d’ouverture, les caméras de l’émission « La Meilleure Boulangerie de France » sont mêmes venus jusqu’à chez eux Mardi 11 Février (tout est allé assez vite car M6 les a contacté en Décembre). La date de diffusion n’est pas encore connue mais on va guetter cela de très près!

A date, les best sellers sont: le pain randonneur, la pâtisserie vanille spéculoos, et côté viennoiserie, en général, les clients se laissent séduire par les nouveautés! En ce moment, le croissant pistache fait un carton! Le jour de ma venue, il y avait à l’essai une Babka (j’adoooore ça)! Les clients raffolent aussi du Petit Mayennais (il ressemble très fortement au Kouign-amann -> « vive la Bretagne! »), la différence, c’est qu’il y a moins de matières grasses.

Dans l’ordre, je vous présente la partie pâtisserie, puis viennoiserie, pain et côté snacking. OUI, après la lecture de l’article, vous qui habitez Laval et ses environs, vous allez vouloir goûter des produits, et l’effet sera encore plus INTENSE, plus fort et plus fou quand vous allez voir cette boulangerie de chez nous sur M6 ! Et oui, vous avez bien lu, M6!

Après quelques mois d’ouverture seulement, CERISE sur le gâteau, les caméras de l’émission « La Meilleure Boulangerie de France » sont mêmes venus jusqu’à chez eux Mardi 11 Février (tout est allé assez vite car M6 les a contacté en Décembre). La date de diffusion sur M6 n’est pas encore connue mais on va guetter cela de très près!

Information importante, chaque mercredi, il y a une offre spéciale sur les cookies: 3 cookies achetés = 1 cookie offert. Les étudiants ont une formule spéciale aussi et ça marche super bien (à partir de 6€).

Adresse: 1 rue de la Gaucherie – 53 000 Laval
Ouverture du Mardi au Samedi de 7h00 à 19h00 – Dimanche de 7h00 à 12h30 – Fermé les Lundis
Pour ne rien louper de ce qu’ils proposent ainsi que de leur actualité, leur compte Instagram est ici

Julie, Cannoise de naissance, a passé toute son enfance à Antibes, puis est parti vivre à Nice pour faire ses études et s’est finalement installée à Grasse il y a 6 ans. Son parcours est très varié, car d’un côté elle faisait des études supérieures dans la biologie, et en parallèle, a passé de nombreux diplômes dans le domaine sportif (plongée, canyon, escalade).

Pendant 20 ans, jusqu’en 2023, elle a travaillé dans une société au sein des structures de parc de loisirs de Villeneuve Loubet, c’est après tout cela qu’elle décide de quitter son emploi pour se lancer dans l’entreprenariat ! L’objectif étant de conjuguer vie sociale, vie professionnel et plaisir ! C’est ainsi qu’elle s’est orientée vers la restauration domaine où elle devait apprendre et s’adapter ! A ses 18 ans, elle part vivre un mois aux Etats-Unis pour apprendre les bases de l’Anglais, elle y découvre forcément des produit phares de là-bas notamment les pancakes et le beurre de cacahuète !
Depuis ce séjour, Julie faisait presque tous les jours des pancakes pour le petit-déjeuner ou pour le goûter et ses amis le savaient ! C’est donc un produit qui est rentré très vite dans ses habitudes, que l’on peut adapter à plein de saveurs (salées, sucrées). Elle est donc devenue Miss Pancakes d’où le nom de son restaurant ! (pour ma part, j’ai vécu aux Etats-Unis et je crois que je n’ai jamais autant mangé de pancakes avant et après, donc je la comprends à 1000% !!!)

Lorsqu’elle s’est installée à Grasse, elle s’est intéressée à la ville, elle a appris à l’apprécier ! A date de nombreux projets sont en cours et promettent un bel avenir pour cette ville qui regorge de pépites ! Sa réputation mondiale, en tant que capitale du parfum n’est pas à négliger non plus !

L’Hispanique: cheddar, oeuf mollet, chorizo, onion crispy, sauce aux poivrons

Le Norvégien: philadelphia à l’aneth, saumon, oeuf mollet, guacamole, crème de vinaigre balsamique

Le Grec (végé): houmous de betterave, feuilles d’épinards, féta, olives noires, grenade, huile d’olive, crème de vinaigre balsamique

L’Américain: cheddar, bacon, oeuf mollet, guacamole, onion crispy, sirop d’érable

Le Paysan: chèvre, noix, guacamole, graines de courge, cranberries, tomates, crème de vinaigre balsamique, miel

Le Classique: nocciolata, banane, chantilly, coulis au choix (ici chocolat)

Le Karibou: banane, chantilly, beurre salé, noix de pécan, sirop d’érable

La carte est élaborée en fonction de ses envies, des opportunités, des demandes, des produits etc Les pancakes sont gourmands, je me suis même amusé à les mesurer tellement je les trouvais énormes (ils font 20 cm au maximum). Vous avez le choix de prendre des formules brunchs ou non (disponibles tous les jours, le prix est entre 21€ et 29€ en fonction de votre appétit et de votre gourmandise!), des pancakes salés, des sucrés. Ou encore les produits du moment, tous faits maison, qui sont en vitrine. Il y a, par exemple, des quiches maison, dont les saveurs changent régulièrement. Les deux fois où j’y suis allée, côté sucré, il y avait des muffins, des roulés à la cannelle, des cookies, du banana bread, du moelleux au chocolat etc En général, en plus de la carte fixe, les plats proposés sont à petits prix, il y en a vraiment pour tous les goûts et pour tous les budgets!

Côté boissons, vous avez des boissons fraiches, comme de l’eau détox, des jus de fruits, de la limonade artisanale etc, moi, j’ai goûté le Ginger shot (citron, gingembre, eau, miel)! C’est fort mais ça fait du bien! Vous avez aussi les boissons chaudes classiques ainsi que des boissons signatures comme le Latte érable, le Golden latte etc, j’ai pris mon café avec de la crème de pistache et des éclats de pistache: un régal ! il y aussi de la bière, du vin et des cocktails.

Ce qui l’anime le plus c’est la soif d’apprendre, de s’adapter, de trouver les petites choses qui vont faire la différence en apportant un effet « waouhhhhh !!!! » . Voir les étoiles dans les yeux de ses clients qui admirent les pancakes passer sous leurs yeux (et sous leur nez bien sur), elle ADORE ! Répondre à la gourmandise des personnes et leur apporter du bonheur, leur permettre de s’accorder du temps pour eux et les voir déconnecter, s’amuser (babyfoot et billard à l’étage), chiller, profiter, prendre son temps, que demander de mieux ? Son but c’est de leur faire vivre une expérience entre bien-être et gourmandise ! Le petit plus ? les voir revenir car ils ont apprécié !

Ce qu’elle aimerait, c’est devenir « the place to be » pour passer un agréable moment, à réussir à déconnecter, à prendre du bon temps tout en succombant à la gourmandise ! On lui souhaite plein de belles choses et de réussir à participer au bonheur des gens !

Adresse: 10, rue de l’Oratoire – 06 130 Grasse
Ouvert du Mardi au Samedi de 11h à 18h
Pour suivre son compte Instagram: c’est là