Lieu incontournable de l’histoire de Cannes, le Mouré Rouge appartient à la famille Bordi. Durant la Seconde guerre mondiale, l’établissement était une épicerie ainsi qu’une station essence. Quelques années plus tard, le lieu s’est transformé en bar-restaurant, avec à sa tête la mère et la grand-mère de la famille. Beaucoup d’artistes tels qu’Edith Piaf par exemple et bien d’autres, venaient se restaurer après de fabuleux galas données au Casino du Palm Beach. Le Petit fils, Claude Bordi, reprit l’affaire en 1997 puis par Brice Courtade, l’actuel gérant en Juin 2021.
Le Mouré Rouge, loin du bruit, de la folie de la Croisette (mais pourtant tout près). séduit beaucoup, de part son cadre apaisant face à la mer, avec une vue unique sur l’Ile Sainte-Marguerite et le Fort Royal, résidence du célèbre Masque de Fer ainsi que son calme revigorant.

Le restaurant possède une clientèle d’habitués très importante (dont je fais partie), du café matinal jusqu’au digestif, Cannois et riverains y viennent s’y installer pour profiter d’un beau moment. L’été, celui-ci jouit d’une affluence touristique conséquente, notamment par son emplacement ainsi que par ses produits frais. La fidélisation se fait exclusivement par l’expérience vécue que cela soit visuellement ou gustativement.

Le Chef propose une carte basée sur la saisonnalité et les produits du moment. Celle-ci change donc environ tous les trois mois et puise ses inspirations des plats typiques provençaux ainsi que des classiques de la brasserie Française, avec un attrait particulier pour les produits de la mer. Les plats du jour sont redéfinis en même temps que la carte saisonnière et se traduisent par un semainier frais et attractif venant intriguer les curieux et ravir les papilles des habitués.

Pour ma part j’ai pu tester le filet de loup rôti avec sa purée (j’ai trouvé le poisson très bien cuit, ce qui est appréciable quand vous en commandez au restaurant), en dessert j’ai pris la tarte tatin accompagnée d’une boule de glace à la vanille, le bon goût des pommes caramélisées était bien présent, juste comme j’aime, c’est un réel succès pour mes papilles! Voici quelques exemples de ce qu’on peut déguster au Mouré Rouge.

Ceviche de daurade, lèche de tigre, grenade

Salade de poulpe à l’huile de truffe citronnée, parmesan

Tartare d’onglet de boeuf au couteau

Filet de loup rôti, purée de pomme de terre

Tentacules de poulpe grillées, purée de butternut au cumin

Suprême de volaille, sauce vin jaune

Souris d’agneau, cuisson lente, moutarde, miel et beurre, purée de butternut au cumin

Poire rôtie, miel et romarin, crème acidulée

Tarte tatin caramélisée

Ile flottante de notre enfance

Quand j’ai connu le Mouré Rouge en 2012 puis redécouvert en 2022, je fus de suite séduite par l’endroit. J’avais pour habitude de prendre mon café certains matins là-bas, je voyais les gens consommer des croissants ou pains au chocolat mais pour ma part, faisant attention à mon alimentation, je n’en prenais pas. Le jour où j’ai vu sur Instagram au Printemps 2023, qu’il lançait les petits déjeuners/ brunchs, j’étais super contente et suis allée tester la tartine oeuf/ avocat, un régal! L’idée de proposer plutôt des assiettes que des viennoiseries seulement est une idée de l’équipe qui est venue assez naturellement puisque ses membres sont épicuriens, aiment profiter et faire profiter à sa clientèle de la bonne expérience au bon endroit et au bon moment. Le petit déjeuner est important pour nous et pour les gens car c’est le moment qui va conditionner la journée de chacun, une nouvelle carte « petit dejeuner » devrait voir le jour au Printemps.
Le Mouré Rouge voulait donc que ce soit un instant magique, notamment avec la chance de pouvoir observer le lever du soleil, alors pourquoi ne pas agrémenter cette expérience d’une offre brunch attrayante?

A l’avenir, l’équipe aimerait proposer de plus en plus de belles pièces d’exceptions, des poissons entiers, des pièces nobles par exemple. On leur souhaite un avenir radieux et ensoleillé pour une expérience unique.

Adresse: 84 boulevard Eugène Gazagnaire – 06 400 Cannes
Ouvert tous les jours de 7h30 à 18h00
Le compte Instragram est ici et le site Internet là