Depuis toute petite, Marine baigne dans le milieu de la restauration. En effet, son grand-père tenait un restaurant tout comme son père. Elle n’a donc connu que ce domaine, et a commencé son expérience à l’âge de 15 ans et en est très contente de cela jusqu’à présent.
Lorsqu’elle revient de ses voyages d’Australie et du Canada, elle décide d’ouvrir son propre restaurant. Dans son enfance, elle avait comme surnom Pépette, sa filleule s’appelle Lola, elle nomme donc, comme une évidence son restaurant Chez Lolette, qui ouvre ses portes le 13 Juillet 2023 à Valbonne. Village pour lequel elle a eu un vrai coup de coeur de par son charme et de son atmosphère.

Du Mardi au Samedi, vous avez des plats à la carte au choix avec du jambon, des oeufs, de la viande, du saumon et autre. Et le Dimanche c’est brunch chez Lolette à partir de 11h, proposé en formule à moins de 30€ par personne, composé de taco ou de gaufre salé, de brioche perdue ou d’un yaourt, ainsi que d’une boisson de votre choix. J’y suis allée deux fois pour faire ce shooting, un soir et un dimanche! J’ai vraiment aimé tout ce que j’ai mangé! En diner, j’ai goûté (avec les copains Micha et Steven) le pâté de Papy James, la Simonette, la Marinette, la cuillère pour Mémé, Le Petit Kéké et la Marinette pour la partie salée. Côté sucré j’ai pu goûter le pain perdu et …. tenez-vous bien: une mousse au chocolat de l’autre monde de FOLIE! (Je vous montre tout ça!)

Le pâté de Papy James: pâté en croute, salade du moment

La Bruschetta des copines

Le Nanard: burrata et sa crème de courgettes curry/ menthe et fèves

La Simonette: salade de quinoa façon oeuf mimosa, radis, fèves et saumon fumé

La Marinette: saumon mi-cuit, quinoa, petits légumes et sauce vierge mangue/ coriandre

Le petit Kéké: ravioli citron et basilic de notre ami Marco, pecorino, jambon cru et perso de pistache

La cuillère pour Mémé: burger d’effiloché de boeuf, comté, confit d’oignons, pickles de choux et jus de viande servi avec des pommes de terre au four

Le casse-croûte de Mamoune: foccacia à la mortadelle, cream cheese à la pistache
mozzarella servi avec roquette

Le Pain du Père Joannes: Pain perdu avec fraise, crème mascarpone et coulis de caramel

Le délice d’Alix: mousse au chocolat (65%), fraises, et morceaux de cookie
Servie à la louche dans un petit bol ! Quel régal ! Et j’adore la présentation!

Pour le brunch, nous avons goûté pas mal de choses avec ma copine Manon, le chocolat chaud (trop trop bon), le Casse Croûte de Mamoune, La pêche de Filou, le goûter de Kéké, les cookies au chocolat, et la bruschetta des copines (trop bon, jusqu’à la pâte!)

Le casse croûte de Mamoune: tacos d’effiloché de boeuf, emmental
pickles de choux et sauce à l’érable

La Pêche de Filou: gaufre saumon, cream cheese au citron, condiment mangue coriandre et oeuf au plat

Nanou aux pays des fruits: yaourt Grec, marmelade de framboise et crumble tiède

Le goûter de Kéké: brioche perdue et croustillant cookie, avec de la chantilly maison

Le beurre au citron, servi avec du pain frais

Ce qui plait le plus à Marine dans son métier, c’est de voir ses clients se replonger dans leur souvenir d’enfance grâce à la décoration vintage qu’elle a décidé de faire au sein de son établissement. Ce qui lui plait moins, c’est quand un client repart avec un sentiment de déception, ou un peu mécontent de quelque chose car elle est très perfectionniste et son seul objectif, c’est que le client qui vient manger dans son restaurant ait une bonne expérience, s’en rappelle, en parle autour de lui, et peut-être qui sait, revienne tout simplement. Pour élaborer sa carte, elle s’inspire des plats qu’elle mangeait quand elle était petite qui la faisait vibrer, sourire, et elle essaie tout simplement de les faire mais revisités pour les rendre plus tendances!

Adresse: 7 rue de la Mairie – Valbonne
Pour suivre le restaurant sur Instagram c’est ici
Fermé les Lundis / Ouvert les Mardis, Mercredis, Jeudis et Samedis de 19h à 22h
les Vendredis de 12h à 14h puis de 19h à 22h/ Les Dimanches c’est brunch de 11h à 15h