Derrière Pistache, il y a trois personnes: Franck de Perpignan, Marie d’Orléans et Jérémy d’Epinal. Franck et Jérémy ont passé une dizaine d’années à Paris, après leur école de commerce puis se sont installés sur Nice en 2023. Marie, est à Nice depuis 6 ans maintenant.
Franck et Jérémy se sont connus en 2020 dans notre chère capitale Française par une amie en commun. Très belle entente direct! Ca parle de cuisine et de pâtisserie. A l’époque, Franck est en train de passer ses CAP (boulangerie et pâtisserie) et Jérémy, lui est passionné de cuisine! Ils rencontrent Marie, une pâtissière confirmée et passionnée une fois arrivé sur Nice. C’est Franck qui la rencontre à une soirée de la chambre des métiers, puis la présente à Jérémy.
L’envie de lancer le projet part de là car ils ont de belles ambitions communes. Franck embarque donc tout le monde dans son projet de départ: celui d’ouvrir une boulangerie, pâtisserie à Nice. Très vite, les rôles se répartissent naturellement de la façon suivante. Marie fera les pâtisserie, Franck les viennoiseries et Jérémy, la partie salée et la vente en boutique. Franck, président, assure des fonctions de gestion et Jérémy, directeur, les relations commerciales avec les clients B2B. Pistache ouvre ses portes ainsi en 2024.

Les principales forces de Pistache sont la qualité des matières premières (pistache de bronte, noisettes de Piémont, chocolat Valrhona), l’utilisation de produits de saison et locaux dans la mesure du possible, la baisse systématique du sucre dans la réalisation des pâtisseries et viennoiseries et enfin l’absence de colorants et arômes artificiels.
Pistache renouvelle très régulièrement sa gamme de pâtisseries et de viennoiseries, c’est un vrai choix de proposer moins de produits mais d’avoir un renouvellement tous les mois voire tous les deux mois. Cela permet aux clients fidèles d’avoir des nouveautés tout au long de l’année.

New York Choco-Noisette

Le Feuilleté Noisette

Le Snicker Choco Cacahuète

Le choux Clémentine et Marron

Ce qui se vend le mieux chez Pistache, ce sont les produits à base de …. PISTACHE bien sûr! En ce moment, la tartelette full pistache fait un carton et le roulé à la pistache séduit beaucoup!

Leur slogan: pâtisserie et pincée de sel

Le flan vanille qui a conquis tout le monde

La fameuse Galette Pistache

Pistache fait aussi un peu de salé, des rolls, des croques, des Focaccia: il y en a avec du thon, du fromage, du jambon blanc etc

Ce qui nous plait dans ce métier, c’est le contact au quotidien avec les clients à la boutique et le développement du B2B avec les restaurateurs, les hôtels et cafés. C’est un challenge très intéressant! Autre bonheur, c’est de travailler pour soi et de savoir pourquoi on se lève le matin!

Aucun regret sur leur ancienne vie! Travailler à son compte et être son propre patron, cela n’a pas de prix! Ils ont une liberté incroyable! Et puis Nice, pour eux, est vraiment une ville incroyable! En effet, le soleil est présent toute l’année, la nature est à proximité, on a la mer, la montage pas loin, on peut faire du sport très facilement! Que demander de plus?

L’avenir proche, ils l’imaginent assez positif! Ils ont de très bons retours sur la qualité des produits et la marque qu’ils ont développé! Très ambitieux aussi car ils ont créé cette marque pour pouvoir la dupliquer sur d’autres sites s’ils rencontrent le succès qu’ils souhaitent!
En trois mots, ce qu’ils désirent le plus: qualité, pérennité, croissance
Ce qu’on peut leur souhaiter, c’est de se maintenir en bonne santé car il le faut pour travailler dans ce métier, de la réussite et de faire grandir l’équipe Pistache! Pour les suivre, c’est ici

Adresse: 16 rue Emmanuel Philibert – Nice
Ouvert du Mardi au Samedi de 8h30 à 19h00, Dimanche de 8h30 à 13h00