Originaire de Sainte-Maxime, diététicienne depuis plus de 20 ans, installée en libéral sur Ste-Maxime depuis 10 ans, la gérante du lieu est une véritable passionnée de cuisine saine et intuitive !
En 2018, en tant qu’accro à la cacahuète, Virginie décide d’ouvrir son concept Peanut’s Café, nom qui était une évidence pour elle tout comme le choix de la localisation. Sainte-Maxime, ville où la clientèle est fidèle, où ses patients la suivent et la soutiennent depuis toutes ces années, et aussi sa ville de cœur où elle s’y sent bien !
Le concept ? Un endroit où les gens peuvent venir se régaler peu importe leurs intolérances ou régimes alimentaires ! De la restauration compatible avec les contraintes de santé des patients qu’elle a pu suivre tout au long de sa carrière (sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné etc).
Elle voulait vraiment travailler avec des produits locaux et de saison ! De plus, soucieuse du bien-être animal ainsi que des enjeux environnementaux, elle ne souhaitait pas mettre de la viande ou du poisson à la carte. Elle a alors fait le choix de proposer des plats avec des œufs de belle qualité et éventuellement des fromages de chèvre et de brebis.
Virginie et son équipe sont entièrement dévoués à tout le temps s’adapter à toute épreuve pour répondre au mieux aux besoins de chacun de leurs clients ! Entièrement dévouée, l’équipe met l’accent sur le fait que « chacun passe un vrai bon moment de partage »

Une carte fixe est disponible mais « le freestyle est le maitre mot » ! La cuisine proposée, établie dans les règles de la diététique pour l’équilibre nutritionnel des plats salés et sucrés, Virginie puise son inspiration dans ses voyages et dans ses expériences gastronomiques personnelles. C’est aussi ce qui fait la force du lieu !

Pancakes: beurre de cacahuètes, fruits frais, sirop d’agave

Avocado toast: oeuf mollet, guacamole maison, toast, légumes

Tarte du jour: courgettes, petits pois, chou kale

Cheesecake mangue, avocat

Flan chocolat

Banana bread

Plusieurs saveurs de cookies sont disponibles

Matcha glacé avec de la framboise

Pour ma part, dès que je passe sur Sainte Maxime, je passe au moins lui faire un coucou, car lors de ma première venue l’été 2024, j’ai tout de suite accroché avec elle ! Et la passion commune pour le CrossFit nous a bien aidée ! Ce fut encore un délice à mon dernier passage! Mention spéciale pour la quiche et pour le flan chocolat!

Ce qui la passionne dans son métier, c’est « grandir et partager mes connaissance avec les filles qui m’accompagnent dans cette aventure ! Créer, échanger et sortir des plats à 4 ou à 6 mains. Voir la fréquentation augmenter de jour en jour avec des clients qui deviennent des amis ».
Ce qu’on peut lui souhaiter, c’est autant d’engouement et d’envie au fur et mesure des années qui défilent ! Elle souhaite faire évoluer l’établissement pour qu’il devienne une adresse incontournable lors d’un passage dans le Golf de Saint-Tropez !

Adresse: 30 avenue Charles de Gaulle – 83 120 Sainte-Maxime
Ouvert du Lundi au Samedi de 8h30 à 18h00 et le Dimanche de 9h00 à 17h00
Le compte Instagram est ici, et le site Internet là