C’est en 2013, en arrivant sur Cannes que j’ai pu avoir la chance de travailler pour Jérôme de Oliveira et sa femme Aurore. Deux adorables personnes qui m’ont permis de découvrir les coulisses de l’organisation d’une pâtisserie, de participer à mon tout premier salon du chocolat en tant qu’exposant, d’apprendre le métier du service en salon de thé et beaucoup d’autres choses.
En 2009, il devient le plus jeune champion du monde de pâtisserie à tout juste 23 ans, et est considéré aujourd’hui comme l’un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération. En 2012, il ouvre sa première boutique à Cannes et construit sa notoriété. Tous les produits sont fabriqués par le Chef et ses équipes dans le laboratoire de Grasse, près de Cannes, dans les Alpes Maritimes.

J’aime beaucoup le travail du Chef car il a toujours beaucoup d’idées originales.
Ses créations de Pâques 2022 sont colorées, fleuries et même la mise en scène du shooting photo est créative. Faire son travail sérieusement sans se prendre au sérieux est son Leitmotiv. Pour lui, l’art est un jeu et ça se voit!
Faire plaisir et voir briller des yeux devant ses vitrines… Les yeux de ses clients, de ses partenaires, de ses amis, et au dessus de tout, les yeux de ses fils dans lesquels le Chef puise son énergie et cultive son âme d’enfant.
Le Chef a vraiment débordé d’imagination une fois de plus et je suis vraiment émerveillée de tout ce qu’il peut proposer en terme de produits variés, que cela soit visuellement, par la composition etc

Il a même fait un Fraisier spécial Pâques avec un décor Peace & Love, disponible en taille unique 6 personnes
dans les boutiques de Cannes et de Grasse, pour vos commandes c’est ici.
Composition: biscuit moelleux amande, crème mousseline à la vanille, fraises fraiches
confit de fraise, poudre de pistache

L’Oeuf Hippie (226 gr)
Chocolat lacté 33% avec des fritures à l’intérieur au chocolat lait 38%, noir 61%, blond 32% et chocolat inspiration fraise

Les Cox (180 gr) – Disponibles en chocolat blanc 32 % ou chocolat lacté 40%, avec des fritures à l’intérieur

L’Oeuf Flower Power (360 gr) – Chocolat noir 61% ou chocolat lait 38% avec des fritures à l’intérieur

Le Combi (320 gr) – Disponibles en chocolat lacté 40% ou chocolat blanc-yuzu 34%

Gab’ le Crabe (245 gr) en chocolat au lait, accompagné de friture sèche et fourrée
Pablo le Pulpo (160 gr) en chocolat au lait avec des fritures

Crédit photos : Cédric Fontaine

Mes coups de coeur de cette année sont l’Oeuf hippie et la Cox verte, et vous alors, quel est votre coup de coeur?

Pour découvrir son univers de vos propres yeux, il y a deux adresses:
– A Cannes au 35 rue Hoche
– A Grasse au 91 avenue Louison Bobet dans la Zone d’Activité des Bois de Grasse
Pour le faire en ligne, son site Internet ici, et sa page Facebook là