Si vous aimez les belles boutiques de pâtisseries, Veronika est l’endroit où vous devez vous rendre si ce n’est pas déjà fait! Voici quelques lignes à son sujet pour que vous puissiez découvrir qui se cachent derrière et surtout pourquoi il est impératif d’y faire un tour pour tester de bons produits!

Tout a commencé en Juin 2017 rue de la Filature à Laval (53) où la première boutique Véronika ouvre ses portes avec à la tête le Chef Arnaud Gautier et sa femme Alona . Monsieur Gautier a travaillé pendant 17 ans dans l’entreprise familiale, puis de 2007 à 2015 a été démonstrateur à l’international pour une société Française, présente dans plus de 85 pays, ce qui lui a permis de voyager 6 mois par an partout dans le monde. Puis, c’est en 2012 en Ukraine qu’il rencontre Alona lors d’une master class à laquelle elle participait. Ddepuis ce fut un long chemin ensemble et c’est un réel succès puisqu’ils ont donné naissance à leur fille Veronika, d’où le nom des deux boutiques de Laval. Le Chef Arnaud a été finaliste au concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie/ chocolaterie » en 2011 et en 2015 !

Il a fallu un peu de temps pour se faire une place dans notre ville de Laval mais au fur et à mesure, le bouche à oreille a fait sa force! Suite à ce succès, ils décident donc d’ouvrir une 2ème boutique, Veronika Bijouterie Gourmande, en plein centre ville de Laval car ils voulaient un concept de salon de thé, où ils pouvaient proposer une gamme de chocolats également, ce qu’ils ne pouvaient pas faire au sein de leur première boutique. En Juillet 2022, après des travaux, un magasin tout neuf voit le jour Veronika Bijouterie Gourmande rue de la Filature (là où ils étaient avant). Ce sont des boutiques où ils exigent la qualité au quotidien en utilisant toujours des matières premières « premium ».

Tous les jours le Chef Arnaud s’inspire de ce qu’il lit, des idées qu’il peut avoir, des discussions qu’il a avec sa femme, de ses propres goûts pour créer encore et encore de nouvelles créations. Bien évidemment il est très attentif aussi aux retours et aux requêtes de sa clientèle. D’ailleurs côté pâtisseries, il n’y a pas vraiment de best sellers, car la gamme est vraiment large et cela plait beaucoup! En terme de classiques qui se vendent bien, il y a le flan (fait à partir de lait bio issu de la ferme du Chênot à Changé), le gourmand chocolat lait et praliné, ainsi que le finger caramel et cacahuète.

Macaron framboise/ litchi & ganache montée vanille

Le Gourmand: biscuit macaron, crème brulée vanille, biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat noir ALATARA

Finger framboise & chocolat au lait: croustillant praliné, biscuit financier, crémeux framboise, ganache montée chocolat lait

Tartelette fraicheur estival: sablé, crémeux framboise, confit de framboises, chiboust citron vert, framboises fraiches

Finger caramel et cachuète

Eclair Infiniment chocolat / Eclair caramel à la fleur de guérande

Tarte aux fraises: sablé Breton, crème fondante vanille, fraises fraiches

Le Boléro: glacé chocolat noir, disque de chocolat vanillé

Vous pouvez également commander un assortiment de petits choux pour des occasions particulières. Plusieurs saveurs sont bien évidemment possibles en fonction des préférences de vos papilles.

Vous pouvez également vous régaler avec des gâteaux de plus grande taille, plusieurs tailles sont possibles bien entendu (n’hésitez pas à vous renseigner)

Tarte macaron: sablé Breton, confit de fruits rouges, ganache montée vanille, assortiment de macarons

Entremet glacé: croustillant praliné, biscuit dacquoise amande, crème glacée, caramel, sorbet abricot/ passion, ganache montée lactée, macaron caramel et passion

J’ai pu voir qu’il y avait de très bons pains, j’ai pour ma part testé le pain au quinoa (très bon et cela change) d’ailleurs pendant la demi-heure que j’ai passé en boutique, 4 ventes de celui-ci ont eu lieu! Leur meilleure vente est la baguette tradition « la Savoureuse » ainsi que leurs pains spéciaux.

Pain au quinoa

Côté viennoiserie, les croissants et les pains au chocolat se vendent très bien pour les amateurs de viennoiseries classiques. Le week-end ils proposent des petites surprises telles que les Croiss Roll, les noeuds à la crème et autres carrés aux fruits! Mention spéciale pour le croissant aux amandes! (pour la forme et pour le goût)

Croissants & pains au chocolat

Le croissant aux amandes

La brioche pépites chocolat (existe aussi en version nature)

Pour la partie salée, vous avez au choix plusieurs sandwichs classiques au jambon, au poulet, au thon. Veronika vous propose des salades et des quiches.

Veronika fait aussi des glaces maison, pourquoi maison car le Chef utilise des ingrédients naturels avec un goût au rendez-vous!

Côté nouveauté, on vous annonce que début Octobre, vous deviez trouver dans les deux boutiques Veronika des macarons salés (3 saveurs différentes) sous un packaging unique de 12 pièces pour un apéritif gourmand et de qualité! Puis le Chef va ensuite se pencher sur le travail des bûches de fêtes de fin d’années ainsi que des chocolats pour Noël, puis les galettes des Rois pour l’Epiphanie de Janvier! (Que de travail pour les mois à venir). On a tous hâte de voir tout cela!

Adresses: 3 rue de la Paix – Fermée les dimanches et lundis
116 rue de la Filature – Fermée chaque dimanche
Le site Internet est ici / Le compte Instagram est là