Bagel & Chill est géré par Max et Lya ensemble dans la vie perso, comme dans la vie pro. Ils n’étaient pas les élèves les plus studieux à l’école, car plutôt adeptes du terrain dès leur plus jeune âge, les voilà donc, naturellement, en 100% terrain dans leur concept pour leur plus grand bonheur!
Max a toujours été dans le commerce, en particulier dans le domaine de la literie, il a d’ailleurs géré un magasin dans ce domaine-là.
Quant à Lya, elle a toujours été plus ou moins dans la restauration et dans l’hôtellerie. Quand je leur ai demandé comment ils s’étaient rencontrés, Lya m’a écrit qu’elle avait « pécho » Max sur insta (j’ai adoré) et le plus mignon dans tout ça, c’est qu’ils sont nés le même jour au même endroit et franchement à qui ça arrive ça ? Quand ils me l’ont raconté aussi de vive voix, j’ai eu mes yeux de bisounours ! (il ne m’en faut pas beaucoup moi^^).

Depuis plusieurs années, chacun de leur côté, ils avaient le projet d’ouvrir leur propre lieu de restauration, du coup c’était comme une évidence d’ouvrir leur concept ensemble.
Pour le nom, Max a eu comme une lumière en pleine nuit un jour, puis toute la nuit, il l’a passée à créer le design du logo. Bagel & Chill est né et a ouvert ses portes le 14 Septembre 2023.
Pour la déco du lieu, ils voulaient faire quelque chose qui leur ressemble, un peu comme ce qu’ils ont mis chez eux et bien à nous, ça NOUS PLAIT ! Je trouve le lieu cosy, où l’on peut se détendre ! La force du concept est leur couple selon eux mais aussi grâce au « tout fait maison » et aux belles portions proposées, que cela soit en salé et en sucré.
Max a beaucoup voyagé sans avoir trop de temps pour se poser pour manger. Il prenait donc souvent des bagels ou des pokebowls lors de ses voyages, car c’est assez complet et ça tient bien au corps mine de rien. Ce qu’il aime c’est qu’on puisse transformer un bagel traditionnel en vrai bagel gourmand, tout comme un pokebowl et c’est CA qui l’intéressait VRAIMENT et pour faire court c’est LEUR signature !

Depuis une petite semaine, il y a une belle nouveauté chez Bagel & Chill : un croissant burrata, sauce maison. Chaque semaine, ils essaient de vous surprendre et je suis toujours curieuse de me dire « qu’est-ce qu’on va avoir cette fois? »

Ils aiment bien changer régulièrement la carte car ils adorent tous les deux faire des modifications, inventer, créer, proposer du renouveau à leurs clients ! C’est ça aussi qui nous fait revenir souvent ! La carte se veut donc originale avec des mets classiques revisités en version plus gourmande avec des produits frais et de qualité et on ADORE ! Max a souvent des idées la nuit, donc le matin quand ils arrivent au travail, il fait des tests, fait gouter à Lya et ils valident ensemble ce qu’ils proposeront ensuite à leurs clients. Pour le côté sucré, Max adore inventer des recettes un peu au feeling !
Petit, il a beaucoup mangé de desserts quand il était plus jeune, que ça soit les siens où ceux élaborés avec les recettes de sa grand-mère, qu’il n’en mange plus à date. Tout ce qu’il propose au sein de son restaurant c’est fait maison et par ses soins et ce qui lui fait le plus plaisir, c’est que les gens se régalent ! Du coup son dessert préféré c’est une noisette car comme il le dit « je n’ai pas envie de grossir ».
Lya, elle, adore le French Toast , il est complet, gourmand et réconfortant !

Pour ma part, j’ai adoré le bagel car le pain est vraiment bon et frais (vous pouvez choisir plusieurs pains différents). Celui-ci vient de la boulangerie Maison Fred et on voit la différence avec d’autres pains à bagels… Avec les pommes de terre à côté, on est vraiment calé !
J’ai même pu tester les pommes de terre au four à la truffe (oui je suis une fan de truffe) : trop bon !
Le Pokebowl est vraiment bien garnis également (je n’ai pas pu finir mon assiette), on prend vraiment ce que l’on veut suivant si l’on est plutôt poulet, saumon ou même veggie !
Et alors là pour la partie sucrée !!!! Vous devez vraiment tester le French toast avec la crème de pistache dessus (on sent vraiment bien le goût de la pistache, ce qui n’est pas le cas partout), et le carrot cake (Max a sa propre recette et je l’ai vraiment trouvé extra !) Petit plus aussi : testez le smoothie !
Tous ses clients adorent (moi y compris), je vous laisse vous faire votre propre avis !
Sachez que la carte est disponible sur place et à emporter.

Je leur ai aussi demandé leur meilleure et leur pire souvenir depuis l’ouverture. Le jour de l’ouverture, Il y avait du monde, Max m’a dit qu’il était complètement perdu, il n’avait jamais fait de restauration, n’avait jamais dressé d’assiettes, mais il a aimé ce défi, ou plutôt ce délire comme il le dit ! C’était ENORME pour lui!  Le pire souvenir pour eux c’était la succession de coupures d’électricité lors d’une nocturne (4 fois), c’est vraiment frustrant de ne pas avoir d’électricité etc mais heureusement leurs clients étaient conciliants.

Nous arrivons hors saison estivale et ce n’est pas pour autant que l’on va s’ennuyer !
Bagel & Chill proposera des nocturnes, les prochaines vont être une soirée tattoo et une soirée voyance. Il peut également y avoir un music live, une soirée karaoké, une soirée blind test etc  

Comment ils se voient dans 2 ans ? 5 ans ? Sans eux H24 présentes au restaurant, ce qui sera synonyme de succès, carton plein et réussite !

Adresse: 217 rue Laurent Gandolphe – 06 210 Mandelieu La Napoule
Ouvert du Lundi au Jeudi de 10h à 18h et les vendredis et samedis de 10h à 22h