Ce lieu atypique, original et qu’on adore tous une fois qu’on y va, est tenu par Adil et Emy. Après une petite carrière sportive dans le basket et le tennis, dès l’âge de 15/ 16 ans, Adil a vite été pris dans le métier de la restauration pour rapidement travailler en tant que plagiste sur Pampelonne. En parallèle, durant l’hiver, il a fait évoluer ce projet depuis 13 ans, pour réussir aujourd’hui à faire de sa passion son métier. Emy, Infirmière depuis toujours a stoppé ce métier à la suite de son congé maternité pour venir rejoindre Adil et travailler ensemble.
Ils habitent dans le même village, ont beaucoup de points communs: tous deux passionnés de sport (CrossFit pour Emy, trail niveau compétiteur pour Adil, qui a d’ailleurs de nombreuses victoires à son actif! Entre autre, champion du Var de trail!), de mode, de food…cela a fini par les rapprocher! Ils se sont tellement rapprochés qu’est né de leur amour le petit Maho en Janvier 2024!

Il y a bientôt 15 ans, Adil avait besoin d’un local pour y stocker sa première moto, mais aussi d’un lieu dans lequel il pouvait laisser part à sa créativité. Il a collectionné de nombreux objets pendant des années, pour créer ce lieu atypique, afin de s’y sentir bien, et déjà, avec l’idée d’en faire un jour, un lieu de vie pour y accueillir du monde. La partie shop est ouverte depuis Avril 2021. Le lieu avait à l’origine une porte verte, datant du 18ème siècle. Le vert correspond également à l’activité et à leur art de vivre! C’est donc tout naturellement que le nom de « La Porte Verte » a été donné au lieu.

Ils ont voulu créer un lieu où les gens peuvent bien manger, boire un coup et chiner une pièce vintage unique. Ils sont tous les deux en cuisine, avec chacun ses spécialités. Adil gère plutôt la partie salée, et Emy le côté sucré. Une fois que le service commence, Adil prend les commandes de la cuisine sur les traces de son papa, qui était Chef cuisinier ainsi qu’expert en nutrition sportive, et Emy est à l’accueil et au service. Côté vêtement, Adil gère le côté homme, Emy le côté femme. L’objectif est de retracer le style des années 40 jusqu’aux années 80 sur une inspiration Américaine. Les clients peuvent trouver des pièces vintages choisies précisément une par une par tous les 2. Les spécialités du shop: Denim, Bombardier, vestes en cuir, chemises Hawaï, chemises flanelles, accessoires et décos 70′

Concernant la partie food, ils essaient de faire une carte à leur image avec des choses qu’ils aiment, gourmandes et saines (étant tous les deux athlètes, c’est un point important pour eux). Celle-ci évolue en fonction des saisons, de leurs envies, avec des plats et ou desserts du jour. Ils proposent des brunchs les jeudis et les samedis car dans la région, il est rare que l’on puisse bruncher un jour de semaine? Dans le brunch, on peut retrouver le fameux avocado toast, le Bagel saumon et sans oublier leurs amis vegan avec le toast Vegan. Ils sont une formule à 25€ avec un choix salé, un dessert, une boisson chaude et un jus de fruits. J’ai goûté le banana bread d’Emy (un régal!)

Ils adorent la musique, ils font quelques soirées spéciales parfois. Il y en a eu une à Halloween par exemple et c’était full! Ils ont encore plein d’idées! Pour ne rien manquer, suivez leur compte Insta ici !

On peut leur souhaiter de la réussite, que les clients continuent de kiffer et qu’eux continuent de s’éclater dans cette belle aventure familiale!
La marque Porte Verte existe, avec des t-shirts, qui ont des logos différents, en édition limitée, des bonnets, des tote bags, bref déjà une belle petite collection! Alors pourquoi ne pas continuer à développer cela mais aussi voir une évolution pour le côté resto, car Adil bosse sur une cuisine labo à quelques pas du shop, pour produire davantage dans l’idée de faire grandir l’activité! Ils sont, vous l’avez compris, remplis d’idées et de motivations! Leur plus grand bonheur serait tout simplement de voir grandir et évoluer positivement le concept Porte Verte!

Adresse: 23 avenue du Général Leclerc – 83 120 Le Plan-de-la-Tour
Fermé les Lundis – Ouvert du Mardi au Jeudi de 10h45 à 18h00
Les Vendredis et Samedis de 10h45 à 14h00 puis de 17h00 à 22H00
Les Dimanches de 10h45 à 14h00

Derrière Pistache, il y a trois personnes: Franck de Perpignan, Marie d’Orléans et Jérémy d’Epinal. Franck et Jérémy ont passé une dizaine d’années à Paris, après leur école de commerce puis se sont installés sur Nice en 2023. Marie, est à Nice depuis 6 ans maintenant.
Franck et Jérémy se sont connus en 2020 dans notre chère capitale Française par une amie en commun. Très belle entente direct! Ca parle de cuisine et de pâtisserie. A l’époque, Franck est en train de passer ses CAP (boulangerie et pâtisserie) et Jérémy, lui est passionné de cuisine! Ils rencontrent Marie, une pâtissière confirmée et passionnée une fois arrivé sur Nice. C’est Franck qui la rencontre à une soirée de la chambre des métiers, puis la présente à Jérémy.
L’envie de lancer le projet part de là car ils ont de belles ambitions communes. Franck embarque donc tout le monde dans son projet de départ: celui d’ouvrir une boulangerie, pâtisserie à Nice. Très vite, les rôles se répartissent naturellement de la façon suivante. Marie fera les pâtisserie, Franck les viennoiseries et Jérémy, la partie salée et la vente en boutique. Franck, président, assure des fonctions de gestion et Jérémy, directeur, les relations commerciales avec les clients B2B. Pistache ouvre ses portes ainsi en 2024.

Les principales forces de Pistache sont la qualité des matières premières (pistache de bronte, noisettes de Piémont, chocolat Valrhona), l’utilisation de produits de saison et locaux dans la mesure du possible, la baisse systématique du sucre dans la réalisation des pâtisseries et viennoiseries et enfin l’absence de colorants et arômes artificiels.
Pistache renouvelle très régulièrement sa gamme de pâtisseries et de viennoiseries, c’est un vrai choix de proposer moins de produits mais d’avoir un renouvellement tous les mois voire tous les deux mois. Cela permet aux clients fidèles d’avoir des nouveautés tout au long de l’année.

New York Choco-Noisette

Le Feuilleté Noisette

Le Snicker Choco Cacahuète

Le choux Clémentine et Marron

Ce qui se vend le mieux chez Pistache, ce sont les produits à base de …. PISTACHE bien sûr! En ce moment, la tartelette full pistache fait un carton et le roulé à la pistache séduit beaucoup!

Leur slogan: pâtisserie et pincée de sel

Le flan vanille qui a conquis tout le monde

La fameuse Galette Pistache

Pistache fait aussi un peu de salé, des rolls, des croques, des Focaccia: il y en a avec du thon, du fromage, du jambon blanc etc

Ce qui nous plait dans ce métier, c’est le contact au quotidien avec les clients à la boutique et le développement du B2B avec les restaurateurs, les hôtels et cafés. C’est un challenge très intéressant! Autre bonheur, c’est de travailler pour soi et de savoir pourquoi on se lève le matin!

Aucun regret sur leur ancienne vie! Travailler à son compte et être son propre patron, cela n’a pas de prix! Ils ont une liberté incroyable! Et puis Nice, pour eux, est vraiment une ville incroyable! En effet, le soleil est présent toute l’année, la nature est à proximité, on a la mer, la montage pas loin, on peut faire du sport très facilement! Que demander de plus?

L’avenir proche, ils l’imaginent assez positif! Ils ont de très bons retours sur la qualité des produits et la marque qu’ils ont développé! Très ambitieux aussi car ils ont créé cette marque pour pouvoir la dupliquer sur d’autres sites s’ils rencontrent le succès qu’ils souhaitent!
En trois mots, ce qu’ils désirent le plus: qualité, pérennité, croissance
Ce qu’on peut leur souhaiter, c’est de se maintenir en bonne santé car il le faut pour travailler dans ce métier, de la réussite et de faire grandir l’équipe Pistache! Pour les suivre, c’est ici

Adresse: 16 rue Emmanuel Philibert – Nice
Ouvert du Mardi au Samedi de 8h30 à 19h00, Dimanche de 8h30 à 13h00

Medami a ouvert ses portes le 8 Juillet 2024 dans le quartier Hoche et peut accueillir 22 convives à l’intérieur et 22 couverts à l’extérieur. ! Je vous dis tout !
Un beau nom bien trouvé d’ailleurs puisque celui-ci vient de la contraction de « Méditerranée » (Med) et « Amitié » (Ami) pour les saveurs Méditerranéennes que le restaurant a dans son menu ainsi que pour l’ambiance amicale et conviviale qu’ils souhaitent offrir à leurs clients !

A sa tête, deux frères, Anthony et Jonathan. Anthony, passionné par la restauration depuis son plus jeune âge, a donc  acquis une solide expérience dans ce domaine à travers le monde en tant que commis de salle, chef de rang et manager (Cannes, Saint-Tropez, Paris, Londres, Dubai, Courchevel, Miami etc). Jonathan a eu sa licence en management de la restauration puis un master of science en entreprenariat et innovation. A eu diverses expériences. Les dernières en date étaient dans l’immobilier de luxe et chez Century 21 mais l’appel du monde du restaurant a été plus fort que tout et il a donc naturellement décidé de se consacrer entièrement à leur restaurant !
Nés à Cannes, selon eux, la rue Hoche est l’une des meilleures rues pour la restauration car elle est vraiment ancrée dans l’esprit des gens depuis de nombreuses années. C’est assez naturel, les gens vont rue Hoche pour manger, prendre le goûter, diner ! Beaucoup de congressistes viennent aussi déjeuner et diner, c’est rentrer les habitudes !  C’était donc une évidence d’ouvrir dans ce quartier !

Ce que les deux frères prônent c’est le fait maison, une cuisine simple avec du goût et à des prix raisonnables et surtout un lieu convivial, où l’on s’y sent bien ! Pour l’hiver, des plaids sont mis à disposition pour que les clients puissent manger dans de bonnes conditions.
Ils ont créé la carte ensemble, puis l’ont suggérée au Chef, avec qui ils ont fait quelques ajustements de recettes ! Ils proposent des plats qui leur parlent, qu’ils aiment manger. Ils choisissent des produits de qualité, la main et l’expérience du Chef font le reste.

En entrée, j’ai goûté les falafels maison car j’adore ça et franchement je n’ai pas été déçue! Ils étaient excellents!

Les produits phares de l’hiver sont le Smashed Burger accompagné de ses frites maison, j’ai pu le gouter, la viande, le fromage, un régal car le goût était présent et ça fait plaisir !  Il y aussi la bavette Angus et ses frites ainsi que le filet de daurade avec ses légumes. Le poisson c’est le plat que j’ai dégusté, j’ai trouvé la cuisson parfaite ! Des salades sont disponibles aussi, par exemple une bonne salade de chèvre!
Pour ceux qui aiment le changement, un plat du jour différent est proposé chaque midi du lundi au vendredi sous formule « plat + café » à moins de 20€.
En été, c’est plutôt les beignets de fleur de courgette, les boulettes d’agneau avec des légumes de saison, les brochettes de poulet au citron, gingembre et frites maison ainsi que le fameux tiramisu !

En dessert, le tiramisu plait beaucoup ! Nous avons pris la tarte aux pommes et le méga cookie ! Les deux sont vraiment succulents ! La tarte aux pommes a un goût comme si c’était notre grand-mère qui l’avait faite ! Quant au cookie, il est ENORME et super bon pour les fans de cookie gourmand !

Ce qui leur plait le plus dans leur métier, c’est toute la relation avec leurs clients, faire plaisir aux gens, apporter un bon service, être proches d’eux, discuter, échanger, partager, prendre le temps de connaitre les gens. Ils estiment avoir le sens du service et souhaitent offrir à leurs clients ce qu’ils cherchent de manière naturelle et simple quand ils vont au restaurant.

Ils souhaitent s’installer de manière pérenne dans la rue Hoche et dans le métier. Continuer de faire bien ce qu’ils font à date. Ensuite, ils sont pour ambition d’ouvrir d’autres restaurants, peut-être dans des styles différents. Ils espèrent tout simplement que cela soit le début d’une belle et longue histoire ! C’est tout ce qu’on leur souhaite !

Adresse: 30, rue Hoche – 06 400 Cannes
Ouvert Lundi et Mardi de 9h00 à 19h00 et de Mercredi à Samedi de 9h00 à 22h30

Derrière la boulangerie Benjamin Marquis, il y a Hélène et Benjamin, tous deux originaires de Picardie. Benjamin, le Chef, a travaillé dans de nombreux établissements en Picardie et sur Paris (Paul, des boulangeries indépendantes, des hôtels…) afin d’acquérir un maximum d’expériences avant d’ouvrir sa propre boulangerie sur Lille à l’âge de 25 ans. Ils se sont installés dans la région il y a maintenant 7 ans. Hélène a un doctorat en médecine, s’est installée 5 ans dans son propre cabinet sur Grasse avant d’accepter un poste salarié à mi temps en Juillet 2023 afin d’aider Benjamin dans l’ouverture et la pérennisation de ses commerces.

Il avait l’envie de pouvoir créer ses propres produits à sa guise, de proposer ses propres pâtisseries, d’être maitre de son métier, il est assez autodidacte et a l’esprit très entrepreneur, c’était donc pour lui une évidence d’ouvrir ses propres commerces ! Ils ont commencé par ouvrir une boutique sur Cannes puis l’ont vendue, pour en ouvrir une à Mandelieu, et le 20 Décembre dernier à Mougins. Ils sont restés 7 ans sur Cannes et en ont fait le tour selon eux. Ce qui n’est pas évident dans cette ville, c’est que l’activité n’est pas linéaire de part le tourisme, les croisières, les congrès et autres événements, ils ont donc tout simplement décidé de s’installer ailleurs (sans être trop loin de Cannes) afin d’avoir une activité plus stable et des parkings faciles d’accès pour les clients réguliers!
Pour eux, travailler ensemble est une vraie force car il faut vraiment être informés de tout, tout le temps. Cela passe par la moindre commande, facture, informations sur les employés, les produits, les clients, le quotidien etc… Parfois c’est sûr que c’est compliqué puisque travaillant ensemble, ils ne coupent jamais !

Benjamin sélectionne des matières premières de très bonnes qualités, qui sont donc coûteuses, ce qui peut expliquer certains prix en boutique mais parvenir à créer de bons produits passe forcément par une sélection des matières premières pointues et de qualités ! C’est ce qui fait aussi leur force, en complément avec leur exigence de tous les jours avec leurs équipes respectives, ce qui permet de maintenir un service et une qualité sur la durée ! Dans un commerce, la régularité est primordiale ! Etant artisan, c’est ce qui est assez difficile car leurs produits ne dépendent pas que de la main de l’homme ! Donc si un membre de leurs équipes se trompent dans les quantités par exemple ou réalisent mal le pochage sur les pâtisseries par exemple, cela se voit tout de suite. Ce qui explique que les viennoiseries ne sont pas toujours régulières d’ailleurs puisque chacune est réalisée à la main !

Leurs 3 meilleures ventes sont le Merveilleux, le Paris-Brest et le Flan rond à la vanille (je vous confirme qu’il est excellent!) de Madagascar. Les cookies et les sablés aux noix cartonnent également, sachez-le !

Ce qui les satisfait le plus dans leur métier, c’est d’offrir des produits de qualité à leurs clients ! Du bon pain, un bon snacking et de belles et bonnes pâtisseries ! Le but étant d’être le plus complet possible !

On leur souhaite donc que ça continue ! Ainsi qu’une belle ouverture à Mougins avec le moins de désagréments possibles ! Suivez-les sur Instagram: ici

Adresses: 853, avenue de Cannes – 06210 Mandelieu La Napoule
2261, avenue Maréchal Juin – 06250 Mougins

Tartine et Rustine a ouvert ses portes à Laval le 1er Octobre 2024, c’est un concept vélo / déjeuner et goûter ainsi qu’un espace de co-working, je vous en dis plus ! Le lieu est tenu par Damien et Marine.

Damien est un Mayennais pure souche, passionné de sport en général mais surtout par le vélo sous toutes ses formes (sportif, voyage, vélotaf), et toujours partant pour une nouvelle aventure ! Côté pro, il a passé le plus clair de son temps à accompagner les clients (cuisiniste, skiman, gestion d’épicerie bio, et à date, technicien cycles).
Marine, originaire de Picardie a débarqué en Mayenne pour son premier travail après ses études et y est restée ! Elle a une formation en logistique industrielle et a travaillé pendant 9 ans dans ce domaine avant de créer sa micro-entreprise puis maintenant ce projet Lavallois !
Damien a découvert le concept du café velo dans un magazine en 2016/2017 avec un ami et il a vraiment adoré l’idée ! Depuis toutes ces années, il gardait l’idée en tête !
Après de multiples expériences professionnelles et la rencontre avec Marine, il est revenu sur cette idée et a fait en sorte de créer leur propre concept ! Travailler ensemble ne leur a pas fait peur puisqu’ils l’ont déjà fait par le passé ! L’idée d’ajouter un espace de co-working s’est imposée à eux avec ce local plus grand que prévu par rapport au plan d’origine.

La Nordkapp: pain, base crème + aneth, truite de Parné-sur-Roc, poireaux, jeunes pousses, citron

Ils ont décidé de cuisiner des tartines sous toutes les formes car le mot rimait avec Rustine ! L’idée est donc de proposer aux clients des tartines originales, gourmandes et copieuses ! Pour la petite histoire, ils ont voyagé à vélo vers le Cap Nord pendant près d’un mois avec des Belges qui les ont fortement inspirés ! Tous les midis, ils se faisaient des tartines (des sandwichs avec leurs yeux de Français) et c’est également un gros clin d’œil à eux d’ailleurs et leur voyage de manière générale ! Merci Sarah et Maxime !

La Galibier: pain, base crème, pommes de terre, lardons, oignons, reblochon

La Stelvio: pain, base tomate, mozzarella, jambon sec, tomates confites, pesto

La Tourmalet: pain, base crème, chèvre cendré de la Fromagerie Desrues, noix, miel

Ils élaborent la carte selon leurs envies et les produits de saison, font des tests puis valident ou non. L’idée est aussi d’avoir des noms en lien avec le vélo, par exemple course cycliste ou col de montagne (j’adore ce genre de nom moi !) D’ailleurs, il y a 3 options végé (dont une végane) pour répondre à la demande de chacun. Ils ont aussi pensé aux sans gluten ainsi qu’à une offre de bocaux élaborés à côté d’Angers avec des produits frais et locaux (avec des légumes ou du canard, ou de la volaille ou encore végétarien).
Chaque mois donc, ils élaborent une tartine en fonction de la saison, des événements. Noël était par exemple sous le signe du foie gras (sourcé en Mayenne!). Elle est généralement disponible au café pendant plusieurs semaines, le temps que tout le monde puisse venir tester.

En Décembre par exemple, c’était une tartine avec une base crème, des champignons, du foie gras, des tomates séchées, des jeunes pousses et de la roquette! Je peux vous dire que c’était ultra gourmand! Les clients qui étaient à côté de moi ce jour-là se sont vraiment régalés!

Petit bonus de folie !!!! Personnellement, je prends toujours des Flat White dans les coffee shops que je fais partout où je vais ! Je leur ai donc demandé comment ça se fait qu’ils l’ont à la carte car à Laval, on n’en trouve pas ! Ils se sont fait accompagner sur l’élaboration de la carte des boissons par leur torréfacteur et barista, ils ont donc pu apprendre tous les secrets d’une belle mousse de lait ! Marine fait au cas par cas, de jolis dessins, par exemple, un baobab, un Shrek, un hippo glouton etc. Je cite « les cœurs, franchement, c’est surfait non ? ». J’en ai pris un et le café est vraiment bon, je vous conseille d’aller le tester, et les prix sont comme dans les cafés des alentours!

Côté sucré, lors de mon passage, il y avait un carrot cake vegan, une tarte poire chocolat, de la panna cotta avec au choix soit du caramel beurre salé soit des fruits rouges. Quand j’ai goûté la première cuillère du caramel beurre salé, j’ai tout de suite retrouvé ma Bretagne, il était vraiment très bon! Grande surprise aussi pour le carrot cake, il est moelleux, tendre, avec un très bon goût! Je vous conseille de le goûter vite! Et pour la tarte j’ai bien aimé aussi puisque j’aime la poire ainsi que le chocolat!

Depuis l’ouverture, ils sont vraiment satisfaits de l’affluence avec des gros pics d’activité plutôt en fin de semaine (vendredi et samedi). Les gens sont curieux, ils osent rentrer pour découvrir le concept, les rencontrer etc. Ce qu’ils aiment le plus dans leur métier c’est le contact humain !
L’activité co-working démarre doucement, ils ont fait une offre découverte à -50% sur la fin d’année pour un mois qui permet de faire le test à moindre coût !

L’activité vélo quant à elle, va rentrer dans une phase plus calme avec l’hiver et démarrera à nouveau au Printemps prochain. Ils pourront compter sur la présence de cyclotouristes en étant à proximité de la Vélo Francette (270M) qui est une voie cyclable entre la Rochelle et Ouistreham (Caen). Ce n’est pas pour autant que Damien se repose, il a pas mal de gens qui le sollicitent pour des conseils ou réparations.

Ils aimeraient développer leur terrasse plus tard (droit obtenu auprès de la ville), aménager la petite cour intérieure pour leurs co-workers, garder l’esprit social et friendly qu’ils aiment tant ! Ils réfléchissent également avec une artiste locale à la réalisation d’une fresque avec les prénoms de leurs contributeurs à la cagnotte participative réalisée au lancement de leur activité ! Ils voudraient aussi créer un bel espace cosy à l’étage, plein de projets, vous l’aurez compris !

Ce qu’on peut leur souhaiter : « Plein de crevaisons » Marine m’a dit haha non, trêve de plaisanterie, simplement une longue et belle vie de commerçants !

Adresse: 32 rue du Val de Mayenne – 53 000 Laval
Ouvert du Mardi au Vendredi de 9h à 18h – Le Samedi de 10h à 16h
Fermé les Dimanches & Lundis

Café Kitchen est tenu par un couple que j’ADORE! D’un côté il y a Will, diplômé d’un Master en Marketing et gestion des entreprises, qui a travaillé dans le monde de l’automobile de luxe pendant des années, de l’autre côté, Cécile, diplômée dans la communication, qui travaillait dans un organisme de formations et avait pour passion à côté de ce travail: la pâtisserie. De fil en aiguille, l’envie de travailler ensemble prenait de la place, ce qui les a poussé à chercher un local vide, d’en faire un restaurant, pari réussi car ils ont ouvert The Corner Cagnes en Août 2019, situé dans leur ville à Cagnes sur Mer. Enorme succès pour eux puisque quatre ans après cette ouverture, ils le mettent en vente pour ouvrir un nouveau café restaurant, dans la rue piétonne juste en face: Café Kitchen début Octobre 2023!

Le voisin de The Corner Cagnes voulait racheter leur local pour s’agrandir, eux voulaient autre chose car ils étaient un peu à l’étroit, notamment sur la partie cuisine/ labo! Ils voient un local vide en face, ils avaient besoin de plus grand de part leur succès mais également du fait que la partie traiteur, qui depuis 2 ans ne cesse de se développer voire même, on peut le dire, exploser ! Etant juste face, cela leur permet donc de garder leurs habitudes, leurs clientèles, leurs localisations, et surtout de pouvoir créer une vraie cuisine labo tout en gardant une surface de restauration sur place ainsi qu’une plus grande terrasse! Ce lieu peut accueillir 23 personnes en intérieur et 12 en terrasse.
Pourquoi le nom Café Kitchen? c’est un mix de Français et d’Anglais, simple, efficace, qui se retient facilement de tous leurs clients Français ou non!

Régulièrement, il y a une nouvelle carte qui mélange tout ce qu’ils savent faire et même encore des nouveautés très peu vues dans les Alpes-Maritimes! Ils essaient de varier les plaisirs et cela nous plait!
Ils ont également amélioré la formule du petit déjeuner ainsi que celle du brunch. Il va y avoir plus de diversités de boissons puisqu’ils ont plus d’équipements. Petite carte mais faite par exemple, avec des suggestions de boissons chaudes ou froides ponctuelles. Celle-ci dans son ensemble reste fixe mais vous trouverez toujours des nouveautés chaque mois que cela soit en sucré ou en salé par rapport aux produits de saison!

Cécile est la Cheffe cuisine, c’est donc grâce à elle qu’on régale nos papilles, on revient, c’est donc le succès garanti! Will s’occupe du reste, c’est à dire, le service, le bar, la partie administrative et point important les réseaux sociaux ainsi que la partie commerciale du restaurant et du traiteur: The Corner Events (branche qui s’est tout simplement développée petit à petit de part des demandes personnelles, puis professionnelles, puis sur des recommandations, du bouche à oreilles etc)

Personnellement ce que j’adore aussi là bas en plus des gérants et de ce que l’on y mange c’est qu’ils font toujours des brunchs à thème en fonction des évènements de l’année. Comme par exemple, le Brunch autour de la Châtaigne lors de la fête de la Châtaigne de Cagnes/ Mer (en Novembre), le Brunch de Noël également (que j’ai fait en 2022, un buffet magnifique et vraiment très bon!) Ce sont des évènements qui changent, qui leur plait et les fait vibrer! Chaque année, c’est un réel succès. Ils vont faire « un brunch de Noel le « Le Grand Brunch de Noël » le Dimanche 22 Décembre (un buffet sucré et salé à volonté)

Adresse: 1 rue Raymond Giacosa – Cagnes sur Mer
Horaires: du Mardi au Vendredi de 8h30 à 14h30
Le Samedi de 9h00 à 15h00

Cette année, l’Epicurieux a fêté ses 10 ans et c’est pour notre plus grand plaisir! Tenu par Patrick et Mélanie depuis Mai 2014, ce restaurant vous propose de venir vous restaurer dans un lieu familial, où l’on mange des plats plutôt Français, simples, élaborés avec des produits de qualité et de saison. Leur force c’est de proposer du tout fait Maison et on le sent ! Patrick et Mélanie font de la restauration depuis près de 20 ans, car ils ont tous deux commencé par des jobs étudiants. Ils se sont d’ailleurs rencontrés en 2005, sur le lieu de travail commun. Fans de voyages, ils font le choix de devenir saisonnier pour avoir la liberté de voyager à leur guise et de découvrir le monde en hiver. Ils enchainent ainsi les saisons sur les plages de Juan les Pins et du Cap d’Antibes.
Puis à leurs 30 ans, ils décident de créer leur propre affaire qui à l’origine était plutôt un bar à vins. A cette même période, une opportunité d’acheter le restaurant là où ils sont actuellement se présentent à eux, ils décident donc de se lancer ensemble dans cette nouvelle aventure ! Tous deux sont de bons épicuriens, et Patrick lui a toujours eu une sélection de vins « curieux ». C’est ainsi, que naturellement, Patrick trouva le nom l’Epicurieux.

La carte change en fonction des saisons ainsi qu’en fonction du coût des produits utilisés. En effet, la Cheffe Mélanie a la volonté de ne jamais dépasser un montant de 21€ pour le plat du jour qu’elle propose à ses clients. En général celui-ci est entre 19€ et 21€, ce qui est vraiment tout à fait raisonnable à mon sens, celui-ci est disponique uniquement les Midis. A savoir qu’au restaurant, il y a une carte du Midi, différente de celle du Soir, ainsi qu’un menu Enfant. Voici un aperçu des tapas, des plats à la carte, des plats du jour, ainsi que des desserts que l’on peut avoir à l’Epicurieux.

Terrine de campagne maison, salade verte

Frites de Panisse

Escargots de Bourgogne

Beignets de fleur de courgette

Arancini à la Sicilienne

Assiette de charcuteries artisanales

Burrata crémeuse au pesto, légumes à la Grecque

Cannellonis frits ricotta épinard, sauce truffe

Filet de daurade, butternut rôti à l’huile de noisettes, boulghour

Filet de boeuf en médaillon, légumes rôtis

Risotto de gambas

Pavé de thon snacké, gnocchis verts et blancs

Raviolis crémeux aux cèpes et truffes

Rigatonis bolognaise, pesto et parmesan

Tartare de boeuf, frites à la graisse de boeuf, salade

Salade de poulet croustillant

Cordon bleu maison avec du jambon à la truffe, frites maison, mesclun

Mélanie adore cuisiner des plats avec des épices, adore la cuisine Française mais aussi d’autres types de cuisines. Son dessert préféré du restaurant est la tarte tatin, et au sens plus large, toutes les tartes. Quant à Patrick, il raffole du tartare du restaurant, ainsi que de la tarte tatin et du tiramisu classique. Les desserts sont faits par la Cheffe Mélanie et par le Chef Pascal. Ce qu’ils aiment dans leur métier, c’est de régaler les gens, de les voir heureux ainsi que le contact humain.

Tarte Tatin avec son caramel maison

Moelleux au chocolat avec la chantilly maison

Crème brûlée à la fleur d’oranger

Tiramisu

Ce qui touche le plus Mélanie, et qui, pour elle sont les plus beaux compliments, c’est quand une femme de 80 ans lui dit que la tarte aux pommes lui rappelle celle de sa mère ou encore quand une dame veuve lui dit au sujet du pot au feu « cela me rappelle celui que je cuisinais pour le partager avec mon mari, aujourd’hui parti ».

En parallèle du restaurant, une cave à vins riche de bons produits est ouverte. Pour Patrick, ayant été sommelier et Chef Sommelier aux Vieux Murs sur les remparts à Antibes, c’était indéniable de pouvoir proposer de la qualité et du choix à ses clients. Environ 400 références viennent de leurs meilleurs producteurs et 400 de plus viennent d’un peu partout (principalement en France mais aussi un peu de l’étranger), avec une spécialisation en vieux millésimes, venant des meilleurs producteurs de chaque région. La sélection de nos producteurs se fait sur les salons, Patrick connait donc personnellement chacun d’eux, quasiment tous 100% bio. Les grands crus sont sélectionnés avec soin et professionnalisme par Patrick, le gérant et formateur en sommellerie.

Adresse: 6, rue des Frères Casanova – 06 400 Cannes
Fermé les Dimanches et Lundis – Ouvert du Mardi au Samedi de 10h00 à 23h00

Bagel & Chill est géré par Max et Lya ensemble dans la vie perso, comme dans la vie pro. Ils n’étaient pas les élèves les plus studieux à l’école, car plutôt adeptes du terrain dès leur plus jeune âge, les voilà donc, naturellement, en 100% terrain dans leur concept pour leur plus grand bonheur!
Max a toujours été dans le commerce, en particulier dans le domaine de la literie, il a d’ailleurs géré un magasin dans ce domaine-là.
Quant à Lya, elle a toujours été plus ou moins dans la restauration et dans l’hôtellerie. Quand je leur ai demandé comment ils s’étaient rencontrés, Lya m’a écrit qu’elle avait « pécho » Max sur insta (j’ai adoré) et le plus mignon dans tout ça, c’est qu’ils sont nés le même jour au même endroit et franchement à qui ça arrive ça ? Quand ils me l’ont raconté aussi de vive voix, j’ai eu mes yeux de bisounours ! (il ne m’en faut pas beaucoup moi^^).

Depuis plusieurs années, chacun de leur côté, ils avaient le projet d’ouvrir leur propre lieu de restauration, du coup c’était comme une évidence d’ouvrir leur concept ensemble.
Pour le nom, Max a eu comme une lumière en pleine nuit un jour, puis toute la nuit, il l’a passée à créer le design du logo. Bagel & Chill est né et a ouvert ses portes le 14 Septembre 2023.
Pour la déco du lieu, ils voulaient faire quelque chose qui leur ressemble, un peu comme ce qu’ils ont mis chez eux et bien à nous, ça NOUS PLAIT ! Je trouve le lieu cosy, où l’on peut se détendre ! La force du concept est leur couple selon eux mais aussi grâce au « tout fait maison » et aux belles portions proposées, que cela soit en salé et en sucré.
Max a beaucoup voyagé sans avoir trop de temps pour se poser pour manger. Il prenait donc souvent des bagels ou des pokebowls lors de ses voyages, car c’est assez complet et ça tient bien au corps mine de rien. Ce qu’il aime c’est qu’on puisse transformer un bagel traditionnel en vrai bagel gourmand, tout comme un pokebowl et c’est CA qui l’intéressait VRAIMENT et pour faire court c’est LEUR signature !

Depuis une petite semaine, il y a une belle nouveauté chez Bagel & Chill : un croissant burrata, sauce maison. Chaque semaine, ils essaient de vous surprendre et je suis toujours curieuse de me dire « qu’est-ce qu’on va avoir cette fois? »

Ils aiment bien changer régulièrement la carte car ils adorent tous les deux faire des modifications, inventer, créer, proposer du renouveau à leurs clients ! C’est ça aussi qui nous fait revenir souvent ! La carte se veut donc originale avec des mets classiques revisités en version plus gourmande avec des produits frais et de qualité et on ADORE ! Max a souvent des idées la nuit, donc le matin quand ils arrivent au travail, il fait des tests, fait gouter à Lya et ils valident ensemble ce qu’ils proposeront ensuite à leurs clients. Pour le côté sucré, Max adore inventer des recettes un peu au feeling !
Petit, il a beaucoup mangé de desserts quand il était plus jeune, que ça soit les siens où ceux élaborés avec les recettes de sa grand-mère, qu’il n’en mange plus à date. Tout ce qu’il propose au sein de son restaurant c’est fait maison et par ses soins et ce qui lui fait le plus plaisir, c’est que les gens se régalent ! Du coup son dessert préféré c’est une noisette car comme il le dit « je n’ai pas envie de grossir ».
Lya, elle, adore le French Toast , il est complet, gourmand et réconfortant !

Pour ma part, j’ai adoré le bagel car le pain est vraiment bon et frais (vous pouvez choisir plusieurs pains différents). Celui-ci vient de la boulangerie Maison Fred et on voit la différence avec d’autres pains à bagels… Avec les pommes de terre à côté, on est vraiment calé !
J’ai même pu tester les pommes de terre au four à la truffe (oui je suis une fan de truffe) : trop bon !
Le Pokebowl est vraiment bien garnis également (je n’ai pas pu finir mon assiette), on prend vraiment ce que l’on veut suivant si l’on est plutôt poulet, saumon ou même veggie !
Et alors là pour la partie sucrée !!!! Vous devez vraiment tester le French toast avec la crème de pistache dessus (on sent vraiment bien le goût de la pistache, ce qui n’est pas le cas partout), et le carrot cake (Max a sa propre recette et je l’ai vraiment trouvé extra !) Petit plus aussi : testez le smoothie !
Tous ses clients adorent (moi y compris), je vous laisse vous faire votre propre avis !
Sachez que la carte est disponible sur place et à emporter.

Je leur ai aussi demandé leur meilleure et leur pire souvenir depuis l’ouverture. Le jour de l’ouverture, Il y avait du monde, Max m’a dit qu’il était complètement perdu, il n’avait jamais fait de restauration, n’avait jamais dressé d’assiettes, mais il a aimé ce défi, ou plutôt ce délire comme il le dit ! C’était ENORME pour lui!  Le pire souvenir pour eux c’était la succession de coupures d’électricité lors d’une nocturne (4 fois), c’est vraiment frustrant de ne pas avoir d’électricité etc mais heureusement leurs clients étaient conciliants.

Nous arrivons hors saison estivale et ce n’est pas pour autant que l’on va s’ennuyer !
Bagel & Chill proposera des nocturnes, les prochaines vont être une soirée tattoo et une soirée voyance. Il peut également y avoir un music live, une soirée karaoké, une soirée blind test etc  

Comment ils se voient dans 2 ans ? 5 ans ? Sans eux H24 présentes au restaurant, ce qui sera synonyme de succès, carton plein et réussite !

Adresse: 217 rue Laurent Gandolphe – 06 210 Mandelieu La Napoule
Ouvert du Lundi au Jeudi de 10h à 18h et les vendredis et samedis de 10h à 22h

Emilie’s Mandelieu a ouvert ses portes en Juin 2024, comprenons un peu l’histoire de ce lieu tout récent. La gérante s’appelle Stéphanie, 38 ans, maman d’un enfant de deux ans, a été infirmière pendant 15 ans, qui a souhaité changer un peu d’activité quand son fils est entré dans sa vie! En effet, on le sait, le métier d’infirmière n’est pas facile, entre les horaires, la dureté du travail, l’aspect « malades » tout le temps au quotidien etc cela était devenu difficile à gérer pour elle en tant que maman, elle a donc préférer s’orienter différemment. Depuis des année, elle se faisait la réflexion du fait qu’il y ait un marché dans les brunchs, les cafés mais seule, c’est difficile! Puis on lui a parlé de la franchise Emilie and the Cool Kids, et de là, tout s’est enchainé très vite! (Pour tout vous dire, Steph est une copine que j’ai connue en 2022, elle m’a parlé de son projet, de ses envies, puis de cette opportunité, des rendez-vous à la banque, de la visite du local, des formations etc, j’ai tout suivi de près!) Novembre 2023, la visite du futur local se fait avec Céline, la responsable de la franchise, la mise en place du projet a pris 7 mois et le 14 juin, c’est le GRAND JOUR: elle devient la directrice du shop de Mandelieu!

Elle a tout de suite accroché avec le concept, tout est intéressant, bien pense, tout est fait maison pour le sucré et cela lui tenait vraiment à coeur! Pour la partie salée, c’est du fait minute! La franchise les accompagne, les soutient, leur donne les clés pour réussir tout en leur laissant pas mal de liberté! C’est vraiment une belle relation gagnant/ gagnant! Le côté safe place, friendly, lieu coloré plait beaucoup ainsi que le côté fait maison! Stéphanie vend même des cookies pour chiens (personnellement, j’adore l’originalité de l’idée). L’équipe est composée de 5 personnes: une pâtissière à plein temps, une l’aternante en communication, deux personnes à temps plein et elle même. Le shop dispose de 40 places assises, vous pouvez vous régaler à l’intérieur ou sur la terrasse toute rose!
J’ai demandé le top 3 à manger: le fat Mike en bagel, le muffin Oh Nutella et le Cheese cake. Côté boisson en top 2, c’est l’Ice Latte caramel et le Matcha lait de coco !

Gros point positif aussi, la boutique est juste en face de Fitness Park, du coup elle s’est adaptée à l’environnement (étant sportive elle-même). C’est-à-dire qu’il vous ait proposé des boissons protéinées, des barres énergétiques, ou encore des protein balls (selon les jours). J’ai pu goûter un des smoothies: une tuerie! Je recommande vraiment après une séance de sport intense!

On leur souhaite de continuer de s’épanouir, d’avoir plein de clients heureux qui passent un moment, et plein de gourmands et gourmandes fidèles!

Adresse: 185 avenue du Maréchal Lyautey – 06 210 Mandelieu La Napoule
Ouvert du Lundi au Samedi de 9h30 à 19h – Fermé les dimanches

Depuis toute petite, Marine baigne dans le milieu de la restauration. En effet, son grand-père tenait un restaurant tout comme son père. Elle n’a donc connu que ce domaine, et a commencé son expérience à l’âge de 15 ans et en est très contente de cela jusqu’à présent.
Lorsqu’elle revient de ses voyages d’Australie et du Canada, elle décide d’ouvrir son propre restaurant. Dans son enfance, elle avait comme surnom Pépette, sa filleule s’appelle Lola, elle nomme donc, comme une évidence son restaurant Chez Lolette, qui ouvre ses portes le 13 Juillet 2023 à Valbonne. Village pour lequel elle a eu un vrai coup de coeur de par son charme et de son atmosphère.

Du Mardi au Samedi, vous avez des plats à la carte au choix avec du jambon, des oeufs, de la viande, du saumon et autre. Et le Dimanche c’est brunch chez Lolette à partir de 11h, proposé en formule à moins de 30€ par personne, composé de taco ou de gaufre salé, de brioche perdue ou d’un yaourt, ainsi que d’une boisson de votre choix. J’y suis allée deux fois pour faire ce shooting, un soir et un dimanche! J’ai vraiment aimé tout ce que j’ai mangé! En diner, j’ai goûté (avec les copains Micha et Steven) le pâté de Papy James, la Simonette, la Marinette, la cuillère pour Mémé, Le Petit Kéké et la Marinette pour la partie salée. Côté sucré j’ai pu goûter le pain perdu et …. tenez-vous bien: une mousse au chocolat de l’autre monde de FOLIE! (Je vous montre tout ça!)

Le pâté de Papy James: pâté en croute, salade du moment

La Bruschetta des copines

Le Nanard: burrata et sa crème de courgettes curry/ menthe et fèves

La Simonette: salade de quinoa façon oeuf mimosa, radis, fèves et saumon fumé

La Marinette: saumon mi-cuit, quinoa, petits légumes et sauce vierge mangue/ coriandre

Le petit Kéké: ravioli citron et basilic de notre ami Marco, pecorino, jambon cru et perso de pistache

La cuillère pour Mémé: burger d’effiloché de boeuf, comté, confit d’oignons, pickles de choux et jus de viande servi avec des pommes de terre au four

Le casse-croûte de Mamoune: foccacia à la mortadelle, cream cheese à la pistache
mozzarella servi avec roquette

Le Pain du Père Joannes: Pain perdu avec fraise, crème mascarpone et coulis de caramel

Le délice d’Alix: mousse au chocolat (65%), fraises, et morceaux de cookie
Servie à la louche dans un petit bol ! Quel régal ! Et j’adore la présentation!

Pour le brunch, nous avons goûté pas mal de choses avec ma copine Manon, le chocolat chaud (trop trop bon), le Casse Croûte de Mamoune, La pêche de Filou, le goûter de Kéké, les cookies au chocolat, et la bruschetta des copines (trop bon, jusqu’à la pâte!)

Le casse croûte de Mamoune: tacos d’effiloché de boeuf, emmental
pickles de choux et sauce à l’érable

La Pêche de Filou: gaufre saumon, cream cheese au citron, condiment mangue coriandre et oeuf au plat

Nanou aux pays des fruits: yaourt Grec, marmelade de framboise et crumble tiède

Le goûter de Kéké: brioche perdue et croustillant cookie, avec de la chantilly maison

Le beurre au citron, servi avec du pain frais

Ce qui plait le plus à Marine dans son métier, c’est de voir ses clients se replonger dans leur souvenir d’enfance grâce à la décoration vintage qu’elle a décidé de faire au sein de son établissement. Ce qui lui plait moins, c’est quand un client repart avec un sentiment de déception, ou un peu mécontent de quelque chose car elle est très perfectionniste et son seul objectif, c’est que le client qui vient manger dans son restaurant ait une bonne expérience, s’en rappelle, en parle autour de lui, et peut-être qui sait, revienne tout simplement. Pour élaborer sa carte, elle s’inspire des plats qu’elle mangeait quand elle était petite qui la faisait vibrer, sourire, et elle essaie tout simplement de les faire mais revisités pour les rendre plus tendances!

Adresse: 7 rue de la Mairie – Valbonne
Pour suivre le restaurant sur Instagram c’est ici
Fermé les Lundis / Ouvert les Mardis, Mercredis, Jeudis et Samedis de 19h à 22h
les Vendredis de 12h à 14h puis de 19h à 22h/ Les Dimanches c’est brunch de 11h à 15h