Ouvert en Octobre 2023 par Louise et Thomas, l’Ivy séduit par ses menus fixes, ainsi que par ses menus de la semaine, aux couleurs et aux choix variés. Rappelez-vous, j’avais écrit à leur sujet peu de temps après l’ouverture en Novembre 2023, l’article est ici.
Pour leur restaurant, ils voulaient un nom court, qui sort de l’ordinaire, anglo-saxon (par rapport à leur vie d’un an à Londres), surtout qu’il n’y en a pas vraiment sur Laval. Ils cherchaient un nom en rapport à la verdure (voulant en mettre dans leur restaurant), ils ont choisi Ivy, ce qui signifie lierre en Anglais. Ce qui est marrant et qui peut être pris comme un joli signe, c’est qu’ils ont appris après la visite de leur futur restaurant, que dans le passe, la façade de celui-ci était recouvert de lierre.
La nouveauté de cet été est qu’ils ont une superbe terrasse pour les beaux jours, côté jardin, vous n’avez plus qu’à en profiter pleinement quand le soleil et le beau temps sont là!

Comme je vous le disais au début, vous avez différents Menus au choix. Le Menu du marché (qui change chaque semaine), le Menu Végétarien, le Menu Sensation et le Menu Découverte (en 7 plats).

Je vais commencer par vous présenter le Menu Sensation, j’ai vraiment adoré ce que j’ai mangé! Ce Menu change environ tous les deux mois. Vous avez donc jusqu’à fin Août, début Septembre pour le tester!

En entrée, foie gras de canard et son chutney cerises, gaufre au kirch

En plat au choix, soit le cabillaud et légumes de saison, coulis de tomates et sauce vierge

Filet mignon label rouge, maïs en trois façons et sauce barbecue maison

Une nouveauté à la carte, un plateau de fromages avec des fromages de la région au choix

En dessert, ici c’est le soufflé glacé au thé matcha et framboises

Tiramisu chocolat-caramel, spéculos et glace au café

Baba au rhum et fruits exotiques

Ici, c’est le Menu du Marché que ma maman a pris la semaine du 15 Juillet.

En entrée, guacamole et crevette

En plat, il y a deux choix, ici c’est l’Eglefin rôti, calisson de polenta à la tomate séchée et sauce vierge

Et ici c’est la langue de veau façon pot-au-feu

En dessert, le flan pâtissier avec sa boule de glace au caramel

Adresse: 333 route de Tours – 53 000 Laval
Fermé les Dimanches et Lundis/ Ouvert du Mardi au Samedi midi et soir
Le site Internet de l’Ivy est ici et le compte Instagram est là

Chef Abel a commencé par un CAP pâtisserie, a beaucoup travaillé dans des restaurants, puis a basculé vers la pâtisserie/ boulangerie. De base, il a commencé par la cuisine, comme la pâtisserie lui plaisait, il a fait un CAP pâtisserie, il a fait de la chocolaterie, de la glacerie, a travaillé chez un glacier connu à Cannes etc a ensuite ouvert la boulangerie/ pâtisserie Maison Mignardise le 17 Mai 2021, puis le restaurant a vu le jour. Wejden vient du monde médical, Abel lui a donné le goût du métier de bouche, elle quitte son travail et part sur le projet commun de Maison Mignardise. Originaires tous les deux du Cannet, c’était une évidence d’ouvrir leurs affaires dans cette ville!

Tout a commencé avec une petite équipe, puis cela s’est agrandit, ils ont des clients d’un peu partout, même jusqu’à Nice avec la volonté de tout faire maison de façon artisanale à des prix abordables.

Le restaurant a ouvert le 7 Novembre 2023. Pourquoi le petit Bouillon? Dans l’esprit, la carte a été faite sur cette base là! Noona, pour le côté cuisine de grand-mère Italienne. On y trouve des plats traditionnels, l’idée est de faire un rappel sur l’ancienne cuisine, car on n’en trouve pas vraiment beaucoup. Le plat se doit d’être simple, bon et avec une bonne portion à des prix plus que raisonnables. Une trentaine de couverts à l’intérieur, et en tout environ 45/50 avec une équipe permanente de trois personnes.

Il aimerait travailler le gibier, les têtes de veau. Il aime faire pas mal de plats en sauce pour l’hiver. Plats classiques tout en étant raffinés, que les plats soit classiques, mais gouteux. De bons produits travaillés de la bonne manière. Exemple: qu’il y ait la bonne épaisseur, que le sauce soit bien assaisonnée.

Légumes pickles épicés, sauce blanche

Quichette aux asperges vertes, pousse d’épinards, huile d’olive infusé à la fleur de thym

Oeufs Mimosa

Les clients viennent à l’Atelier Noona pour les plats simples mais généreux. Pour l’élaboration de ses plats du jour, il les fait en fonction de ce qu’il trouve au marché ou chez les primeurs, ainsi que ce qu’il a à passer en cuisine par exemple. Ce qui permet aux clients découvrir ou redécouvrir des plats à chacune de leur venue.

Pièce du boucher, beurre maitre d’hôtel, sauce au poivre, frites maison

Le plat signature du Chef: Gnocchi maison, crème de blettes, pousses d’épinards, courgettes rondes, pignons, copeaux de cantal et huile de noix

Vous avez le choix de six accompagnements, ici ce sont les pommes de terre rôties

Ils aimeraient avoir une identité, par exemple que le client vienne pour la blanquette ou le boeuf Bourguignon. Par exemple si la daube fonctionne bien, il axera sa carte autour de la daube en essayant de devenir de plus en plus expert dans ce plat là. Ils veulent également continuer de faire plaisir aux clients, de voir des sourires et de la satisfaction sur leur visage.

Le Baba au Rhum, le riz au lait, le chou chantilly avec la sauce chocolat faite maison sont des desserts phares du restaurant. Produits frais, qualitatifs et gourmands! Voilà leur identité! Une force en plus, c’est qu’ils produisent leurs propres pains (celui-ci fait 3 kg tout du long, c’est super!) Pavé de pain de 3,5kg, fort en caractère, qui se marie bien avec les entrées, les plats mijotés, avec le fromage, du pain à l’ancienne que l’on trouve plus que très rarement. Abel adore le côté challenge, création pour cuisiner.

Adresse: 42 Chemin de l’Aubarède – 06110 Le Cannet
Ouvert du mardi au jeudi tous les midis, et les jeudis, vendredis, samedis midi et soir
Suivez leur compte Instagram ici

L’Atelier 23 est une affaire de famille! En effet, au sein du restaurant, vous avez le Chef Jérôme en cuisine, en salle, son épouse, en community management, leur fille, ainsi que leur fils qui participe également à l’aventure en plus de son travail. Le Chef a commencé sa carrière dans le service traiteur. En effet, lui et sa famille sont descendus de Lyon en 1999 et a ouvert son premier service de traiteur à l’âge de 25 ans. Puis, il a eu sa boucherie du côté de Menton pendant 7 ans, qu’il a revendu pour se rapprocher de Cannes et du Cannet.

Avant, à cette place, se tenait déjà un restaurant du même nom, l’Atelier 23 (celui-ci leur plaisait bien donc ils l’ont gardé), l’opportunité d’acheter cet endroit s’est présentée, c’est ce qui les a donc fait ouvrir leur lieu au Cannet, en Juin 2023. Ils viennent donc de souffler leur première bougie!

Ce qui, selon le Chef les différencie, dans un premier temps c’est leur emplacement. En effet, le restaurant est situé dans une zone d’activité (il y a par exemple des bureaux d’architectes, des concessions automobiles, un centre de lavage de voiture et plein d’autres activités autour). Dans un second temps, la force du lieu c’est qu’ils ont un beau jardin pour accueillir leur clientèle. Et pour finir, tout est fait maison, et de nos jours, c’est vraiment important! Les plats sont frais, faits à la minute et ils essaient de travailler au maximum avec les locaux!

L’Atelier 23 a une capacité d’accueil d’une cinquantaine de couverts dans le jardin. Pour les plats du jour, le Chef s’inspire des légumes du moment, et des viandes que ses fournisseurs lui proposent. Vous avez également une carte fixe qui change, de manière générale à peu près tous les mois. Ils proposent une formule petit déjeuner pour ceux qui travaillent autour, ainsi que pour ceux qui prennent la route vers Nice, Grasse ou encore pour le Var (c’est sur la route).

Par exemple, à mon passage, ce jour-là c’était rôti de boeuf

Voici ce que vous pouvez y trouver en carte fixe: salade, buddha bowl à choisir, soit au poulet, soit à la crevette. Des brochettes de boeuf/ parmesan, de poulet aux agrumes, ou à la crevette, avec au choix deux accompagnements (frites, ratatouille, riz, salade).

De très bon burgers, cela passe par le classique, le montagnard, il y a aussi un burger poulet et un burger chèvre. Vous pouvez aussi prendre des viandes à l’assiette ou bien des sandwichs bien consistants! En nouveauté et cela plait beaucoup: vous avez la pinsa! Il y a deux options, l’une à la truffe et l’autre aux légumes. (la pinsa est une pâte à pizza cuite à blanc).

Pour finir votre repas, vous avez le choix entre plusieurs desserts faits maison également. A mon passage, il y avait: salade de fruits, tiramisu spéculoos, crumble aux pommes, et mousse au chocolat !
A noter: toute la carte est disponible sur place et aussi A EMPORTER !

Depuis peu les after work sont lancés de 18h à 21h: cela se déroule chaque vendredi soir à dans le but de faire passer un moment de détente après une bonne semaine de travail. De très belles planches de charcuterie/ fromage vous sont proposées, ainsi que nos américains, nos burgers et nos pinsas.

On leur souhaite de la réussite, des clients contents et que leur affaire puisse se développer comme ils le souhaitent!

Adresse: 23, avenue du Campenon – 06110 Le Cannet
Ouvert du Lundi au Jeudi de 7h à 15h/ Vendredi de 7h à 21h (after work)
Pour ne rien louper, suivez leur compte Instagram: ici

Ouvert en Juillet 2021, le restaurant Jamin à Cannes, a su développer une clientèle fidèle que cela soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le goûter. En effet, le matin vous pouvez déguster des viennoiseries, des cookies, des brioches, des spécialités Méditerranéennes, des omelettes, et autres produits qui peuvent vous faire plaisir.
Le midi, il y a un plat du jour qui vous est proposé, ainsi que de très bons sandwichs fait maison, dans un pain brioché qui est vraiment excellent!
Laurent et son équipe vous accueillent avec sourire et professionnalisme, de plus, on se régale! C’est pourquoi on y revient souvent!

Vous pouvez également acheter de la bonne huile d’olive de chez Kalios au sein du restaurant.

Adresse: 4 rue des Belges – 06 400 Cannes
Fermé le Dimanche – Ouvert du Lundi au Samedi de 8h00 à 18h30

Dans un coin animé de Cannes, Mumbai Café, à la cuisine Indienne créative dispose d’une salle pouvant accueillir 35 couverts en intérieur et 80 en terrasse, ce qui leur permet de faire, en haute saison environ 200 couverts par jour (de Mars à fin Octobre). C’est un lieu de vie où l’on s’y sent bien, où l’on partage de bons moments en famille ou entre amis. Avec ses murs terracotta et ses œuvres d’art, le lieu vous fera voyager dès que vous franchirez la porte, les odeurs des épices également.
Avec plus de 25 ans d’expérience dans la cuisine Indienne, Faisal Javeed, à la tête du restaurant avec sa brigade utilisent leur expérience de la cuisine Indienne pour revisiter les plats et vous fournir une expérience unique. En effet, il a toujours grandi dans le monde de la restauration.
Ce qu’il aime dans son métier c’est de faire plaisir aux clients, que chacun passe un bon moment et se régale, ainsi que de les rencontrer, de pouvoir échanger avec eux etc, tout simplement, le contact humain.

Mumbai Café essaie de se distinguer des autres restaurants en ayant la volonté de faire des choses différentes, au niveau des plats proposés à la carte, au niveau du dressage des assiettes également. La qualité et le goût de sa cuisine reposent tout d’abord sur le choix des produits ainsi que de son expérience de la gastronomie indienne. Les clients le voient et en sont très satisfaits d’ailleurs. Ce qu’il aime dans son métier c’est de faire plaisir aux clients, que chacun passe un bon moment et se régale, ainsi que de les rencontrer, de pouvoir échanger avec eux etc, tout simplement, le contact humain.

Concernant l’élaboration de la carte, Faisal s’entretient avec ses cuisiniers, font ensemble une phase de testing, puis valident ce qu’ils ont aimé pour les proposer à la carte à leurs clients. D’une part, il y a des plats Indiens classiques, d’autre part, il y a des plats Indiens revisités. C’est sur ça principalement que celui-ci se distingue des autres restaurants Indiens de Cannes.

Le Biryani (plat à base de riz, que vous pouvez choisir au poulet, à l’agneau, aux crevettes ou aux légumes),  le Korma (avec cinq choix possibles différents) et le Butter Chicken (poulet grillé au tandoor cuisiné en sauce à base de tomates et de crème) font partie des best sellers de son restaurant.

Je vous invite également à tester le Lassi si vous ne connaissez pas? C’est LA spécialité Indienne à tester à base de lait fermenté, en résumé, le yaourt à boire Indien. Vous pouvez le déguster nature ou encore à la mangue, une régal orignal!
J’ai goûté la soupe de lentille que j’ai trouvé très bien assaisonnée (Dall soupe), les Samosa Keema (fourrés à la viande hachée), le Vindaloo au poulet, le Madras à l’agneau, plusieurs Naan différents (le cheese naan, l’onion cheese naan, et le garlic naan), le Sag aloo (curry d’épinards avec des pommes de terre) ainsi que le Naan au Nutella. Le service a été super, le patron ainsi que le serveur sont venus nous voir plusieurs, ont su nous renseigner et nous conseiller sur les différents choix qui s’offraient à nous. Nous étions cinq lors de ce testing et tout le monde était ravi!

Quelques exemples de desserts disponibles au restaurant. Que vous soyez plutôt fruits, chocolat, gourmandises classiques ou plus originales, il y a tout ce que vous voulez!

Adresse: 18 rue des Frères Pradignac – 06 400 Cannes
Leur site est ici et leur compte Instagram là

Lieu incontournable de l’histoire de Cannes, le Mouré Rouge appartient à la famille Bordi. Durant la Seconde guerre mondiale, l’établissement était une épicerie ainsi qu’une station essence. Quelques années plus tard, le lieu s’est transformé en bar-restaurant, avec à sa tête la mère et la grand-mère de la famille. Beaucoup d’artistes tels qu’Edith Piaf par exemple et bien d’autres, venaient se restaurer après de fabuleux galas données au Casino du Palm Beach. Le Petit fils, Claude Bordi, reprit l’affaire en 1997 puis par Brice Courtade, l’actuel gérant en Juin 2021.
Le Mouré Rouge, loin du bruit, de la folie de la Croisette (mais pourtant tout près). séduit beaucoup, de part son cadre apaisant face à la mer, avec une vue unique sur l’Ile Sainte-Marguerite et le Fort Royal, résidence du célèbre Masque de Fer ainsi que son calme revigorant.

Le restaurant possède une clientèle d’habitués très importante (dont je fais partie), du café matinal jusqu’au digestif, Cannois et riverains y viennent s’y installer pour profiter d’un beau moment. L’été, celui-ci jouit d’une affluence touristique conséquente, notamment par son emplacement ainsi que par ses produits frais. La fidélisation se fait exclusivement par l’expérience vécue que cela soit visuellement ou gustativement.

Le Chef propose une carte basée sur la saisonnalité et les produits du moment. Celle-ci change donc environ tous les trois mois et puise ses inspirations des plats typiques provençaux ainsi que des classiques de la brasserie Française, avec un attrait particulier pour les produits de la mer. Les plats du jour sont redéfinis en même temps que la carte saisonnière et se traduisent par un semainier frais et attractif venant intriguer les curieux et ravir les papilles des habitués.

Pour ma part j’ai pu tester le filet de loup rôti avec sa purée (j’ai trouvé le poisson très bien cuit, ce qui est appréciable quand vous en commandez au restaurant), en dessert j’ai pris la tarte tatin accompagnée d’une boule de glace à la vanille, le bon goût des pommes caramélisées était bien présent, juste comme j’aime, c’est un réel succès pour mes papilles! Voici quelques exemples de ce qu’on peut déguster au Mouré Rouge.

Ceviche de daurade, lèche de tigre, grenade

Salade de poulpe à l’huile de truffe citronnée, parmesan

Tartare d’onglet de boeuf au couteau

Filet de loup rôti, purée de pomme de terre

Tentacules de poulpe grillées, purée de butternut au cumin

Suprême de volaille, sauce vin jaune

Souris d’agneau, cuisson lente, moutarde, miel et beurre, purée de butternut au cumin

Poire rôtie, miel et romarin, crème acidulée

Tarte tatin caramélisée

Ile flottante de notre enfance

Quand j’ai connu le Mouré Rouge en 2012 puis redécouvert en 2022, je fus de suite séduite par l’endroit. J’avais pour habitude de prendre mon café certains matins là-bas, je voyais les gens consommer des croissants ou pains au chocolat mais pour ma part, faisant attention à mon alimentation, je n’en prenais pas. Le jour où j’ai vu sur Instagram au Printemps 2023, qu’il lançait les petits déjeuners/ brunchs, j’étais super contente et suis allée tester la tartine oeuf/ avocat, un régal! L’idée de proposer plutôt des assiettes que des viennoiseries seulement est une idée de l’équipe qui est venue assez naturellement puisque ses membres sont épicuriens, aiment profiter et faire profiter à sa clientèle de la bonne expérience au bon endroit et au bon moment. Le petit déjeuner est important pour nous et pour les gens car c’est le moment qui va conditionner la journée de chacun, une nouvelle carte « petit dejeuner » devrait voir le jour au Printemps.
Le Mouré Rouge voulait donc que ce soit un instant magique, notamment avec la chance de pouvoir observer le lever du soleil, alors pourquoi ne pas agrémenter cette expérience d’une offre brunch attrayante?

A l’avenir, l’équipe aimerait proposer de plus en plus de belles pièces d’exceptions, des poissons entiers, des pièces nobles par exemple. On leur souhaite un avenir radieux et ensoleillé pour une expérience unique.

Adresse: 84 boulevard Eugène Gazagnaire – 06 400 Cannes
Ouvert tous les jours de 7h30 à 18h00
Le compte Instragram est ici et le site Internet là

Certains ont peut-être vu le nouveau restaurant l’Atelier Cojane sur Mandelieu La Napoule, sur les réseaux sociaux, ou tout simplement en passant devant, ça en intrigue peut-être d’autres, je vous dis tout sur cet endroit qui a vu le jour il y a très peu de temps.

Derrière ce lieu cosy c’est une jeune femme aux commandes, qui connait le monde de la restauration depuis un moment! Née à Cannes, Clémence a toujours vécu dans notre jolie région qu’est la Côte d’Azur. Elle a commencé par étudier dans le domaine de la mode, a obtenu son BAC + 3 en stylisme et modélisme puis a finalement travaillé 10 ans dans la restauration, dont 4 ans où elle tenait un restaurant traditionnel avec son papa sur Mandelieu, là où elle a pu apprendre toutes les ficelles du métier! Elle connait donc très bien la ville de Mandelieu, ainsi que certains commerçants et certains habitants, vous vous en doutez bien!

Mais d’où vient ce nom? Elle a choisi le nom l’Atelier Cojane car c’est la contraction des prénoms de ses parents: Corinne & Jeannot (c’est un super hommage je trouve!). Après avoir donc travaillé avec et pour son papa, elle voulait commencer sa propre aventure. Elle a toujours eu une réelle passion pour la pâtisserie, pour l’association de saveurs, elle trouvait qu’il manquait quelque chose dans le coin pour passer du bon temps dans un lieu chaleureux, où l’on mange bien autour d’un bon café, tout en pouvant travailler sur l’ordinateur.
A un moment, elle a entendu parler de la vente du lieu dans lequel elle se trouve actuellement. Celle-ci a quand même mis 8 mois à aboutir mais une fois que toutes les démarches étaient finalisées, elle s’est rajouté un challenge: elle et ses proches ont fait tous les travaux en seulement 4 jours! (Bravo à eux!) C’est ainsi que l’Atelier Cojane est née, et a ouvert ses portes le 3 Novembre 2023! Elle peut accueillir 30 couverts en intérieur, 40 en extérieur. Elle vous propose une carte fixe, ainsi que des plats du jour. Première information de cette fin d’année: une carte éphémère est disponible depuis le 1er Décembre jusqu’au 31 Janvier dans l’esprit des Fêtes de fin d’années.
Côté salé, vous pouvez manger des gaufres salées de patate douce, de la brioche bien moelleuse avec du saumon, des bowls, des pancakes salés, des salades.

Côté sucré, vous pouvez déguster des cookies, des pancakes, des churros, de la brioche perdue, des gâteaux faits le matin même (le jour où j’y suis allée par exemple, il y avait du carrot cake), fait maison! Tout cela peut être accompagné de boissons chaudes tels que du chocolat chaud, différents cafés classiques, également du matcha latte, du nutellaccino, du thé. Ou alors des boissons froides comme du thé glacé ou de la limonade maison, trois frappés au choix (vanille, caramel, nutella) etc

Ce qu’elle aime dans son métier c’est de faire plaisir autour d’elle, de recevoir ses clients comme à la maison autour de bon plats et qu’ils repartent satisfaits! Deuxième information au sujet d’évènements plus spécifiques, elle va sûrement organiser un vide dressing en 2024 si tout se passe bien.
Ce qu’elle souhaite à date c’est de s’amuser dans son métier, de satisfaire ses proches, ses clients habituels ainsi que les nouveaux, proposer des plats, pour certains healthy, pour d’autres un peu moins (il en faut pour tous les goûts).
Et oui, il faut savoir que Clémence fait du Crossfit mais que depuis l’ouverture de son concept, elle a du mettre sa pratique sportive entre parenthèses pour le moment, car le rythme est intense! Elle a donc des connaissances sportives qu’il faut savoir satisfaire et d’autres qui s’accordent des petits plaisirs de la vie! Elle voit son avenir dans son Atelier, et si tout fonctionne comme elle le voit, pourquoi pas un deuxième? On lui souhaite bonne chance dans son aventure, plein de papilles satisfaites, et une reprise du CrossFit quand elle aura trouvé son rythme bien évidemment.

Adresse: 670 Boulevard des Ecureuils – 06210 Mandelieu la Napoule
Ouvert du mardi au dimanche de 9h à 18h
Pour suivre le restaurant sur Instagram, cela se passe par ici et le site Internet est là

J’ai découvert cette boulangerie, pâtisserie il y a quelques années, quand j’habitais en région Parisienne, j’ai tout de suite aimé visuellement certains gâteaux, le sourire des personnes en vente, l’accueil des deux patrons. Puis, un jour, j’ai demandé à faire des photos, Benoit et Bastien, les gérants m’ont ouvert les portes du labo en toute simplicité, avec le coeur sans vraiment trop me connaitre et depuis nous sommes toujours en contact. Voici leur histoire…

Benoit et Bastien, gérants associés de B2 Boulangerie (d’où le B au carré dans le nom), se sont rencontrés sur Saint-Germain en Laye en 2017. Benoit était à l’époque, responsable pâtisserie monde pour un grand nom de la boulangerie et Bastien était gérant des points de vente de ce même grand nom partout en France. C’est tout d’abord Bastien, qui a eu l’idée d’ouvrir son propre lieu, et étant animés tous les deux par la même envie d’entreprendre, Benoit n’a pas été très long à convaincre pour le suivre dans cette belle aventure! L’idée première d’ouvrir une pâtisserie était pour eux une évidence. En effet Benoit a tous les diplômes nécessaires (boulangerie, pâtisserie), il sait donc occuper tous les postes, ce qui est une vraie force! Quand je leur ai évoqué un potentiel restaurant à l’avenir? Ils ne sont pas contre mais plutôt un lieu axé bar à vins, planches de charcuteries/ fromages, accompagnés bien sur de bon pain, et pas trop loin des boulangeries déjà existantes. Affaire à suivre!

Pour leur première ouverture, leur souhait était de la faire dans une grande ville à fort potentielle dans l’Ouest Parisien (ils étaient avant sur Saint-Germain en Laye, et Bastien est dans les Yvelines). C’est donc en Octobre 2019 que B2 Boulangerie ouvre ses portes à Boulogne Billancourt. Puis s’en est suivi Bourg la Reine tout juste un an plus tard, ils ont tout simplement eu une belle opportunité, et ils se sont dit, allez on y va! La toute dernière en date est celle de Ville d’Avray, ouverte cette année, en 2023, toujours en accord avec leur conquête de l’Ouest Parisien! Et les garçons sont loin de s’arrêter là, un nouveau projet devrait voir le jour en 2024, mais comme ils m’ont dit que c’était uns secret, je ne peux rien vous dévoiler !

Maintenant, parlons produits (car oui en fin de compte, c’est surtout cette partie qui nous intéresse même si c’est toujours intéressant de connaitre un peu l’histoire des gérants etc).
Noël approche à grands pas, vous avez la possibilité d’acheter du bon chocolat chez eux, fait par leur pâtissière dotée de la mention Chocolaterie! Et oui, on ne blague pas chez B2 Boulangerie! Je vous présente ensuite la gamme de bûches de Noël, vous avez cinq parfums au choix, des individuelles et des bûches de plus grandes tailles.

La Chocolat Grand Cru: mousse chocolat noir du Brésil 72%,, ganache chocolat, praliné amande noisette, glaçage magnum

La Mangue Passion: biscuit amande, mousse passion, insert mangue, glaçage mangue

La Cheesecake citron Yuzu: appareil à cheesecake, insert citron yuzu, biscuit reconstitué

La Mont-Blanc: pâte sablée aux amandes, insert cassis, crème légère à la vanille aux brisures de marrons glacés, crème de marrons confits meringues

La Fruit rouge: mousse framboise, crémeux fruits rouges, dacquoise amande, glaçage magnum rouge

Au sein de la boutique de Ville d’Avray, une dizaine de pains est proposée aux clients, dont le top 2 est le pain Signature B2 à base de farine de meule bio et de levain, suivi du pain cranberry, amandes.

Côté viennoiseries, on retrouve les indémodables croissants et pains au chocolat faits maison avec des produits de qualité tels que du beurre AOP Poitou Charente. Des brioches au sucre, aux pépites de chocolat, aux pralines roses, des chouquettes, des madeleines natures, au chocolat.

Côté pâtisseries, vous avez un choix de 12/15 pâtisseries environ, cela varie essentiellement en fonction des saisons. Par exemple, ils ne proposent plus de tartes aux fraises depuis fin Août avec l’arrêt de la saison. Les inspirations de Benoit, le Chef proviennent beaucoup de ses multiples voyages (plus de 40 pays) et rencontres. Une fois par mois environ, vous avez le « week-end Eclair », c’est simple, il y a plein d’éclairs disponibles à de nombreux parfums (je vous assure que cela donne envie de tout acheter!). Bientôt, le même genre d’évènement sera proposé avec des choux (on a hâte!) En ce moment en vitrine, on peut avoir des flans, des fingers citron, chocolat et autres

Côté salé, vous avez du choix pour tous les goûts. Il y a des quiches, des pizzas, des sandwichs, des tacos, des paninis, des salades, des gratins, un plat du jour… Plein de belles et bonnes choses pour vous régaler à toutes les périodes.

Ce qui fait la force du binôme Bastien et Benoit, c’est qu’ils sont vraiment très complémentaires et professionnels ! Benoit est plutôt axé production, recette, gestion des équipes, des lignes de production etc c’est vraiment lui qui a le côté créatif! Bastien, lui, gère plutôt le côté entreprise, chiffre, salariés, etc, il est plutôt terre à terre! Ca fonctionne à merveille pour notre plus grand bonheur!

En avant première, je vous montre une des galettes des Rois que B2 Boulangerie vous proposera. Qu’est-ce qu’elle était bonne: bien dosée en pistache, moelleuse, tendre, très bon feuilletage, rien à redire!! Le Chef l’avait faite exprès pour moi, j’étais trop contente!

Ceux qui me suivent savent que je vis à Cannes sur la Côte d’Azur, et depuis que je suis partie de la région Parisienne, cela fait plusieurs fois que je leur dis « vous ne voulez pas ouvrir quelque chose dans le Sud? » et bien figurez-vous que cela peut être un de leur projet d’ici quelques années, en mettant en gestion leurs affaires Parisiennes pour se laisser séduire par le soleil et la mer! Je serais trop contente de les retrouver tous les 2 ici! Je leur souhaite! Ainsi que plein de réussite, de continuer de transmettre leur passion et leur savoir-faire à leurs équipes, car ce n’est pas rien de gérer 30 collaborateurs mais quand on aime ce que l’on fait et que l’on est animé par cela, on peut aller très loin!

Adresse: 30 rue de la Ronce – 92410 Ville d’Avray
Ouvert du Lundi au Vendredi de 7h à 20h – Samedi et Dimanche de 8h à 20h
Le compte Instagram est ici

Jade, gérante de Gourmandise is 50 (vous avez compris le jeu de mot?), est une jeune femme pleine de peps (la première fois que je l’ai rencontrée, ça a tout de suite matché et je pense que c’est grâce à cela en grande partie), 34 ans, en couple depuis 7 ans, maman de 3 petites princesses (dont une gravement malade!), est fan des années pinups et passionnée de pâtisseries. Vraie gourmande dans l’âme, avec un grand cœur et plus déterminée que jamais, elle veut montrer et prouver que malgré les épreuves de la vie, rien n’est impossible quand on s’en donne les moyens et qu’on le veut vraiment !

En regardant des vidéos sur Internet de pâtisseries elle a découvert plein de choses dans ce domaine et est tout simplement tombée amoureuse de ce domaine. C’est ainsi qu’elle a décidé d’en faire son métier malgré de nombreux ratés à ses débuts.. 
Elle a commencé par réaliser des gâteaux d’anniversaire pour ses proches, ensuite pour ses amis, et de fil en aiguille (vu qu’elle est douée) son activité a pris beaucoup d’ampleur pour son plus grand bonheur. 
De ce fait, en 2014, elle décide d’ouvrir sa première micro-entreprise en complément de son emploi de vendeuse. En 2015, elle décide finalement, d’y consacrer tout son temps, 3 ans plus tard elle donne naissance à sa première fille et reprend le travail tout juste 2 semaines après. 
2019, le 2eme bébé arrive, avec une santé compliquée, il a fallu se battre pour tenir bon, elle décide d’en faire une force, et donc de passer des diplômes dans le domaine de pâtisserie et elle les obtient!
Et puis, un 3eme bébé arrive de manière très surprenante puisque Jade ne s’est rendu compte de sa grossesse qu’au bout de 6 mois (c’est marrant)

Depuis ses débuts, elle avait toujours dans un coin de sa tête d’ouvrir son propre salon de thé où elle pourrait régaler les gens avec ses créations gourmandes. Manque de finances etc ce rêve lui semblait pourtant irréalisable.
Un jour, en accompagnant une sortie scolaire de sa fille, elle passe devant une magnifique roulotte et l’idée lui est venue.. le soir même elle voit que celle-ci est mise en vente et qui plus est, c’est une de ses amie qui la vend! N’est-ce pas un signe du destin?  Depuis ce moment, Jade s’est dit que cela sera sa roulotte  ! Elle se lance alors dans ce projet fou de monter sa propre structure physique cette fois-ci, sans argent de côté, elle lance donc une campagne de crowfoundind sur ulule, prend contact avec plusieurs organismes de financement de projets, et seul, l’Adie l’a suivie et elle les remerciera toujours d’ailleurs !

Gourmande is 50’s nait donc en 2023, le nom vient tout simplement du fait que Jade est fan des années 50 et que la gourmandise est clairement ce qui représente LE mieux sa personnalité. Le jeu de mot « Gourmandise Is… » l’a également beaucoup amusée et voilà donc l’origine du nom de son concept ! J’adore le concept de la roulotte car ce n’est pas commun ici, de plus on rentre vraiment dans son univers dès qu’on l’aperçoit sur le parking ! Il y a une très jolie peinture faite par …, la terrasse, l’intérieur est rose (oui car Jade aime le rose). Elle se donne toujours à fond sur la décoration de celle-ci (Halloween, Noël etc)

Côté sucré, les produits qu’elle propose sont le cumul de nombreuses années de rêves et de réflexions bien mûries dans sa tête. Vous pouvez vous régaler avec le Brownie de la mort qui tue (mais qu’est-ce qu’il est bon !!!!!), des cookies à plusieurs parfums, des muffins. Parfois vous pouvez avoir la chance de déguster son trop bon carrot cake (une Dinguerie, même goût que ceux des USA). Il y a également des verrines soit au chocolat, soit aux fruits.

En ce qui concerne le salé, elle cherchait quelque chose d’un peu différent des autres et qui puisse être fait dans sa roulotte sans danger, dans un espace réduit. C’est ainsi qu’elle vous propose un plat du jour différent chaque midi, ainsi que des salades et des bagels faits minute. Ce qui est top avec Jade, c’est qu’elle fait beaucoup de choses en fonction de ses envies du moment, ses envies de manger encore et toujours donc on peut avoir des surprises tous les jours !

Côté boissons, elle vous propose des cafés classiques, tels que l’espresso la noisette, le cappuccino, des boissons gourmandes comme par exemple le Nutella chaud, le café viennois etc, du thé, du chocolat chaud ainsi que des boissons froides.

En plus de vous proposer à manger, au sein de sa roulotte, elle vous propose aussi des confiseries de Pâtisserie Leyzour, des bougies artisanales de Forgeloup. En ce moment pour Noël, elle a de trop beaux coffrets confectionnés par ses soins ainsi que de jolis coffrets composés avec des biscuits de chez de Pépites Biscuits…

A ce jour, Jade aimerait beaucoup voir grandir Gourmandise is 50s, continuer de nous régaler, de développer sa gamme de produits, et qui sait, peut-être voir pousser des roulottes un peu partout ???? =)

Allez la voir, vous allez avoir un joli rayon de soleil qui vous accueillera, vous régalera, prendra le temps de vous expliquer ce qu’elle fait, et je vous assure qu’elle bouillonne de nombreuses idées pour nous faire encore et toujours plus plaisir, mais cela reste encore secret (et oui même moi je n’ai pas le droit de savoir^^)

Voici l’article à son sujet sur Nice Matin
Adresse: Parking Casino Supermarché – 1006 Chemin des Gourettes 06370 Mouans Sartoux
Pour suivre sa folie c’est par ici

C’est grâce aux réseaux sociaux que j’ai pu découvrir Lb Le Chocolat, puis à Pâques, il y avait les portes ouvertes du laboratoire, j’y suis donc allée, étant amoureuse de chocolat de qualité. Ce jour-là, j’ai rencontré Adrien et Romain (deux frères qui ont fondé LB Chocolat). Par la suite, j’ai pu interviewer Adrien fin juin 2023, faire un premier petit shooting pour leurs chocolats spécialement conçus pour la coupe de rugby et la semaine dernière pour une partie de la collection de Noël. J’aime beaucoup l’ambiance qui règne au laboratoire entre les patrons et les collaborateurs, les gens sont souriants, accueillants, et ça sent bon le chocolat!

LB Le Chocolat est une affaire de famille puisque nous avons le papa, Adrien, Romain (qui sont donc frères) et Paul Occhipinti (MOF en 2018). Adrien a un profil hôtelier depuis toujours, a essentiellement travaillé dans la partie traiteur/ évènementiel et back office du métier par rapport à son tempérament. Il aime beaucoup le côté anticipation, organisation. Il gère donc le coté production, achat, logistique, approvisionnement. Romain gère la partie communication, marketing. Leur père lui est plutôt sur le créatif. Ils étaient donc tous sur Paris puis il y a 11 ans, Adrien arrive sur la côte d’Azur grâce à sa femme et depuis 2021, le laboratoire LB Chocolat a ouvert ses portes à Mougins, avec une belle équipe de 4 personnes en production et de 3 autres personnes pour la partie bureau.

LB: La Boite, quelque chose de conceptuelle, boite ronde et non carrée comme ce qu’on voit souvent, un peu comme une boite à chapeau d’ailleurs, cela les différencie de tout ce qui se fait un peu partout.

Qui seront les premiers clients? Ils ont beaucoup travaillé en B to B, ils font donc ce qu’ils savent faire, ils montent donc un laboratoire à Mougins (pour le père c’est déjà son 5ème laboratoire tout de même) Adrien a fait son CAP chocolat en ligne, puis a fait un stage quelques jours, chez Valrhona. Il s’est formé en Italie pour rencontrer le fournisseur de machines, puis est allé rencontrer le fournisseur de noisettes dans le Piémont en Italie, en Provence, rencontrer le fournisseur d’amandes. Côté chocolat, il s’approvisionne chez Chocolaterie de l’Opéra (d’Avignon).

Ils proposent des petites réglettes, des tablettes, des boites de chocolats, ainsi que de la pâte à tartiner (aux noisettes du Piémont et sans huile de palme).

(Crédit de cette photo: @Anaïs Ahnee/ LB Chocolat)

Le but de LB Le Chocolat est d’imaginer et d’élaborer des produits aux saveurs originales et surprenantes (tout en gardant certains classiques) afin de satisfaire tous les gourmands. Pour se faire, ils privilégient les fournisseurs de proximité et le savoir-faire artisanal de ceux-ci. Par exemple, côté chocolat ils s’approvisionnent chez Chocolaterie de l’Opéra basée à Avignon, pour les amandes, c’est en Provence et pour les noisettes, c’est en Italie. Maintenant je vous montre ce qu’ils proposent pour leur collection de chocolats de Noël, ainsi que certains classiques.

Vous avez trois différentes tailles de sapins en chocolat « Roi des forêts » (120, 280, 500 grammes). C’est un moulage chocolat au lait, recouvert de noisettes caramélisées du Piémont, saupoudrées de sucre glace.

Il y a aussi la boule chocolat (360 grammes). C’est un moulage chocolat avec un intérieur nappé d’un praliné noisettes du Piémont
La boule rouge (250 grammes). Moulage chocolat au lait avec intérieur nappé d’un praliné noisettes du Piémont.

(Crédit de cette photo: @Anaïs Ahnee/ LB Chocolat)

Adresses: 49 impasse du Hameau – 06250 Mougins
A Paris: 120 rue St-Dominique 75007/ 3 rue des Volontaires 75015